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【外文期刊】 Di Biase, Mariaelena ; Bavaro, Anna Rita ; 等 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2019年70卷1/8期 701-713页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Bread-making; legume flour; microfluidic electrophoresis;
【外文期刊】 Rizzello, Carlo Giuseppe ; Cavoski, Ivana ; 等 《Applied and Environmental Microbiology》 2015年81卷9期 3192-3204页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Marco,Gobbetti ; Erica,Pontonio ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2018年110卷 22-32页 SCIMEDLINE
【关键词】 Celiac disease; Fermentation; Food science and technology;
【外文期刊】 Erica,Pontonio ; Michela,Verni ; 等 《Antioxidants (Basel, Switzerland)》 2020年9卷12期
【关键词】 antioxidant activity; bioprocessing; hemp;
【外文期刊】 Marco,Montemurro ; Erica,Pontonio ; 等 《International journal of food microbiology》 2019年302卷 47-58页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Antinutritional factors; Bread; Germination;
【外文期刊】 Danilo,Ercolini ; Erica,Pontonio ; 等 《Applied and environmental microbiology》 2013年79卷24期 7827-36页 SCIMEDLINECABP
【外文期刊】 Erica,Pontonio ; Carlo G,Rizzello ; 等 《International journal of food microbiology》 2016年239卷 44-53页 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Erica,Pontonio ; Cinzia,Dingeo ; 等 《Frontiers in microbiology》 2019年10卷 561页
【关键词】 high-fiber; lactic acid fermentation; maize;
【外文期刊】 Michela,Palla ; Monica,Agnolucci ; 等 《International journal of food microbiology》 2019年302卷 59-68页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Antioxidant activity; Inter-delta regions analysis; Kazachstania humilis;
【外文期刊】 Francesca,Valerio ; Amalia,Conte ; 等 《Food chemistry》 2017年221卷 582-589页 SCIMEDLINECABP
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