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【外文期刊】 Anna,Reale ; Maria Cecilia,Puppo ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷15期
【关键词】 GABA; amino acids; lactic acid bacteria;
【外文期刊】 Giovanni,Cascone ; Maria,Oliviero ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷17期
【关键词】 expanded snack; functional and textural properties; healthy snacking;
【外文期刊】 Federica,Cardinali ; Giorgia,Rampanti ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2024年197卷Pt 1期 115169页 SCIMEDLINE
【外文期刊】 Pasquale,Trematerra ; Marco,Colacci ; 等 《Insects》 2024年15卷9期 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Acheta domesticus powder; Sitophilus zeamais; olfactometric tests;
【外文期刊】 Teresa,Zotta ; Tiziana,Di Renzo ; 等 《Microorganisms》 2022年10卷9期
【关键词】 Hanseniaspora spp.; bakery products; leavening ability;
【外文期刊】 Cristiana,Garofalo ; Ilario,Ferrocino ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2020年137卷 109369页 SCIMEDLINE
【关键词】 Backslopped kefir; Illumina sequencing; Kefir grain microbiota;
【外文期刊】 Federica,Cardinali ; Cristian,Botta ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2024年177卷 113851页 SCIMEDLINE
【关键词】 Acidification performance; Antioxidant capacity; Lactiplantibacillus;
【外文期刊】 Tiziana,Di Renzo ; Anna,Reale ; 等 《Frontiers in microbiology》 2018年9卷 429页
【关键词】 Kamut?; Lactobacillus paracasei; SPME-GC/MS;
【外文期刊】 Annamaria,Ricciardi ; Teresa,Zotta ; 等 《Frontiers in microbiology》 2019年10卷 851页
【外文期刊】 Gabriella,Santagata ; Domenico,Zannini ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2021年10卷11期
【关键词】 Gnocchi; micro-macro elements; morphological analysis;
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