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【外文期刊】 Szpicer, Arkadiusz ; Binkowska, Weronika ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2023年249卷6期 1411-1430页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 CFD simulation; Computational fluid dynamics; Modelling;

【外文期刊】 Monika,Marcinkowska-Lesiak ; Iwona,Wojtasik-Kalinowska ; 等 《Meat science》 2022年192卷 108880页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Alternative source of nitrite; Atmospheric nonthermal plasma; Milk powder;

【外文期刊】 Monika,Marcinkowska-Lesiak ; Iwona,Wojtasik-Kalinowska ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷16期

【关键词】 meat curing; milk; nitrite;

【外文期刊】 Anna,Onopiuk ; Klaudia,Kołodziejczak ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷13期

【关键词】 PAHs (polycyclic aromatic hydrocarbons); beef burgers; fat substitutes;

【外文期刊】 Anna,Onopiuk ; Klaudia,Kołodziejczak ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2021年27卷1期 SCIMEDLINECA

【关键词】 antioxidant activity; grilled pork; marinades;

【外文期刊】 Monika,Marcinkowska-Lesiak ; Iwona,Wojtasik-Kalinowska ; 等 《Meat science》 2022年187卷 108751页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Alternative meat curing method; Nitrite; Non-thermal atmospheric pressure plasma;

【外文期刊】 Monika,Michalczuk ; Paulina,Abramowicz-Pindor ; 等 《Animals : an open access journal from MDPI》 2024年14卷16期

【关键词】 broiler chickens; electronic nose; meat quality;

【外文期刊】 Dominika,Guzek ; Dominika,Głąbska ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2017年97卷15期 5327-5334页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 consumer preferences; controlled allergenicity; pork-ostrich products;

【外文期刊】 Alicja,Napiórkowska ; Arkadiusz,Szpicer ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷23期

【关键词】 complex coacervation; essential oils; gelatin;

【外文期刊】 Szpicer, Arkadiusz ; Binkowska, Weronika ; 等 2024年250卷4期 1163-1176页

【关键词】 Optimizing predictive models; Computer simulations in protein studies; Dynamic fluid simulations;