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【外文期刊】 Mohd Razali,Faridah ; Masni Mat,Yusoff ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷3期
【关键词】 fat mimetics; fat substitutes; meat products;
【外文期刊】 Masni,Mat Yusoff ; Keshavan,Niranjan ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2020年100卷4期 1588-1597页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 drumstick; fat; horseradish;
【外文期刊】 Somayeh,Gholivand ; Tai Boon,Tan ; 等 《Food chemistry》 2024年452卷 139591页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Freeze-drying method; Hemp seed oil; Microencapsulation;
【外文期刊】 Nurul Solehah Mohd,Zaini ; Nusrah,Mansor ; 等 《Journal of oleo science》 2023年72卷9期 811-818页 SCIMEDLINECA
【关键词】 ice cream; maltodextrin; modified starch;
【外文期刊】 Kok Ming,Goh ; Yu Hua,Wong ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2020年9卷6期
【外文期刊】 Somayeh,Gholivand ; Tai Boon,Tan ; 等 《Food chemistry》 2025年463卷Pt 4期 141515页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Gastrointestinal study; Hemp seed oil; Microencapsulation;
【外文期刊】 Kim Sui,Wan ; Halizah,Mat Rifin ; 等 《BMJ open》 2023年13卷10期 e074432页 SCIMEDLINE
【关键词】 DIABETES & ENDOCRINOLOGY; EPIDEMIOLOGIC STUDIES; EPIDEMIOLOGY;
【外文期刊】 Khai Shin,Hew ; Ahmad Jaril,Asis ; 等 《Food chemistry》 2020年307卷 125545页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Bleaching earth; Laboratory-scale refining; Pore structure;
【外文期刊】 Nur Izzati Mohamed,Nawawi ; Giroon,Ijod ; 等 《Food science and biotechnology》 2023年32卷6期 729-747页 SCIMEDLINE
【关键词】 Anthocyanins; High pressure processing; Microbiological safety;
【外文期刊】 Masni,Mat Yusoff ; Michael H,Gordon ; 等 《Food chemistry》 2016年211卷 400-8页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 De-emulsification; Emulsion; Enzyme;
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