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【外文期刊】 Baiano, Antonietta ; De Gianni, Antonio ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2016年242卷5期 745-767页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Aging; Anthocyanins; Oak chips;
【外文期刊】 Minervini, Fabio ; Conte, Amalia ; 等 《Applied and Environmental Microbiology》 2017年83卷21期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 burrata cheese; protective lactobacilli; dietary fibers;
【外文期刊】 Baiano, Antonietta ; De Gianni, Antonio ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2016年242卷10期 1631-1646页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Olimpia,Panza ; Valentina,Lacivita ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷14期
【关键词】 fresh-cut fruit; fruit by-products; peel-enriched coating;
【外文期刊】 Amalia,Conte ; Milena,Sinigaglia ; 等 《Journal of food protection》 2006年69卷4期 861-5页 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Lucia,Padalino ; Marcella,Mastromatteo ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2014年94卷11期 2196-204页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 cooking quality; durum wheat; glycaemic index;
【外文期刊】 Sara,Nardella ; Amalia,Conte ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷5期
【关键词】 by-products recycling; food shelf life; fruit and vegetable by-products;
【外文期刊】 Antonietta,Baiano ; Marcella,Mastromatteo ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2012年17卷10期 11421-34页 SCIMEDLINECA
【外文期刊】 Matteo Alessandro,Del Nobile ; Amalia,Conte ; 等 《Meat science》 2009年81卷1期 263-9页 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Adriana,Lordi ; Olimpia,Panza ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年13卷1期
【关键词】 broccoli by-products; fresh pasta; olive oil by-products;
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