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【外文期刊】 Gholamali,Sharifiarab ; Mohammad,Ahmadi ; 等 《Food chemistry: X》 2023年19卷 100789页
【关键词】 BaP (Benzo[a]pyrene); Cooking methods; Fish;
【外文期刊】 Mehdi,Abdollahi ; Soroush,Damirchi ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2019年126卷 561-568页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Active film; Agar; Carboxymethyl cellulose;
【外文期刊】 Abbas,Mahjoorian ; Mohsen,Mokhtarian ; 等 《Food science & nutrition》 2017年5卷3期 466-473页
【关键词】 Artificial neural network; hot‐air drying; sensory evaluation;
【外文期刊】 Nasim Mahdavi,Mighan ; Peiman,Ariaii ; 等 《Food science and biotechnology》 2024年33卷2期 375-388页 SCIMEDLINE
【关键词】 Alcalase; Lipid oxidation; Microbial spoilage;
【外文期刊】 Mohammad,Maleki ; Peiman,Ariaii ; 等 《Food science & nutrition》 2021年9卷7期 3436-3448页
【外文期刊】 Mahrokh,Nemati ; Seyed Rasoul,Shahosseini ; 等 《Food science and biotechnology》 2024年33卷8期 1789-1803页 SCIMEDLINE
【关键词】 Bioactive peptides; Enzymatic hydrolysis; Hydrolysates;
【外文期刊】 Sahar,Abdoollahi ; Peiman,Ariaii ; 等 《Heliyon》 2025年11卷1期 e41278页
【关键词】 Bromelain enzyme; Chia seed; Egg substitute;
【外文期刊】 Mahnaz Samadi,Varedesara ; Peiman,Ariaii ; 等 《Food science & nutrition》 2021年9卷4期 2180-2190页
【关键词】 alcalase; antioxidant; bioactive peptides;
【外文期刊】 Motahareh,Eslamian Amiri ; Mohammad,Ahmady ; 等 《Food science & nutrition》 2021年9卷12期 6524-6537页
【关键词】 Bay laurel; Clevenger; Quail;
【外文期刊】 Negin,Rezaei Savadkouhi ; Peiman,Ariaii ; 等 《Food science & nutrition》 2020年8卷2期 1264-1271页
【关键词】 encapsulation; hyssop extract; oxidation;
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