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【中文期刊】 Yueqi Wang Qian Chen 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷1期 101-114页
【摘要】 Popular fermented golden pomfret(Trachinotus ovatus)is prepared via spontaneous fermentation;however,the mechanisms unde...
【关键词】 Fermented golden pomfret； Microbiota community； Volatile compound；
【中文期刊】 Qingqing Xu Weifei Wang 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷2期 1079-1092页
【摘要】 The in vitro digestion models mimicking the gastrointestinal(GI)tract of general population and lipid indigestion patien...
【中文期刊】 Yue Yang Wenxia Zhou 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷5期 3018-3030页
【摘要】 Bioremediation of organophosphorus pesticides in contaminated foodstuffs using probiotics has been increasingly under th...
【关键词】 Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus； Biodegradation； Chlorpyrifos；
【中文期刊】 Yu Liu Hongjing Dong 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷4期 2197-2207页
【摘要】 This study demonstrates the feasibility of producing three polysaccharides(neutral LJP-1,acidic LJP-2 and acidic LJP-3)w...
【关键词】 Honeysuckle polysaccharides； Fractionation； Molecular characteristics；
【中文期刊】 Shikai Zhang Geoffrey I.N.Waterhouse 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷2期 564-574页
【摘要】 Three pectin fractions (water-soluble fraction (WSF), chelator-soluble fraction (CSF), and sodium carbonate-soluble frac...
【关键词】 Cerasus humilis fruits； Pectin fractions； Structural characteristics；
【中文期刊】 曹辰辰 郑昕 等 《现代食品科技》 2023年39卷5期 281-289页
【摘要】 为了准确快速同时测定软骨酶解物中硫酸软骨素和透明质酸含量,以半乳糖胺和葡萄糖胺为测定目标物,通过优化色谱条件和方法性试验,建立了一种高效液相色谱的测定方法.使用ZORBAX C18柱分离,用乙腈和乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱,流速为1.0...
【中文期刊】 Xiaofeng Zhang Zhenhua Liang 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷2期 407-415页
【摘要】 This is the first report on a polysaccharide (RCJ2-Ib) isolated from Rosa Chinensis Flos. RCJ2-Ib was obtained through t...
【关键词】 Rosa Chinensis Flos； Polysaccharide isolation； Antithrombotic activity；
【中文期刊】 Ruijuan Li Xue Men 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷5期 1538-1544页
【摘要】 In this study,the dissipation,terminal residues and dietary risk of the cyazofamid residue in three globally consumed mi...
【关键词】 Cyazofamid residue； Minor crops； Maximum residue limit；
【中文期刊】 Fuxia Hu Chao Liu 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷4期 1071-1080页
【摘要】 Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai cultivated widely in temperate regions possesses anti-inflammatory properties, howeve...
【中文期刊】 Yang Zhang Chao Liu 等 《亚洲药物制剂科学（英文版）》 2023年18卷5期 134-149页
【摘要】 Overlook of chiral consideration in transdermal drug delivery increases administrated dose and risk of side effects,decr...
【关键词】 Terpene； Enantiomers； Conformation-dependence；
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