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【外文期刊】 Yifei,Guo ; Qi,Zhao ; 等 《Journal of texture studies》 2024年55卷5期 e12864页 SCIMEDLINE
【关键词】 biomimetic components; food breakdown; food oral processing;
【外文期刊】 Shuchen,Zhang ; Jianan,Chen ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年14卷1期
【关键词】 food authenticity; food safety; foodomics;
【外文期刊】 Yanan,Wang ; Qifeng,Wang ; 等 《Food chemistry》 2025年472卷 142976页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Composite systems; Deep-fried mushroom batters; Oat starch and β-glucan;
【外文期刊】 Shuchen,Zhang ; Xin,Feng ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2024年281卷Pt 3期 136540页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Acid-triggered nanoparticles; Precancerous lesions of gastric cancer; Triple helix β-glucan;
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