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【外文期刊】 Shi, Linfan ; Dai, Yaolin ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2024年261卷Pt.1期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 V -type starch; Sea cucumber intestinal peptide; Deodorization;
【外文期刊】 Linfan,Shi ; Zhouru,Li ; 等 《Food chemistry: X》 2025年25卷 102061页
【关键词】 Deodorization; Electrospinning; Fiber mat;
【外文期刊】 Enhan,Zhang ; Yuan,Zhao ; 等 《Food chemistry: X》 2023年20卷 100988页
【关键词】 Emulsion; Gel properties; Microstructure;
【外文期刊】 Li,Huang ; Linfan,Shi ; 等 《Food chemistry: X》 2022年14卷 100277页
【关键词】 FTIR analysis; Microstructure; Roasted fish;
【外文期刊】 Yuan,Zhao ; Zhongyang,Ren ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2023年165卷 112542页 SCIMEDLINE
【关键词】 Emulsion film; Film-forming mechanism; Microstructure;
【外文期刊】 Zhongyang,Ren ; Zhongzheng,Chen ; 等 《Food chemistry》 2022年375卷 131795页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Pickering emulsions; Protein nanoparticles; Rheological behaviour;
【外文期刊】 Wenhui,Zheng ; Danmin,Yang ; 等 《Food chemistry》 2024年448卷 139141页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Antibacterial; Antioxidant; Aqueous phase;
【外文期刊】 Ritian,Jin ; Jing,Song ; 等 《Comprehensive reviews in food science and food safety》 2024年23卷4期 e13388页
【关键词】 design strategies; food quality; microbial interactions;
【外文期刊】 Kexin,Chen ; Linfan,Shi ; 等 《Food chemistry: X》 2023年19卷 100836页
【关键词】 Antioxidant activity; Caenorhabditis elegans; Protein hydrolysates;
【外文期刊】 Jieyu,Li ; Linfan,Shi ; 等 《Frontiers in nutrition》 2022年9卷 923433页
【关键词】 American eel; flavor; gel strength;
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