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作者=(付玮琦)
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【中文期刊】 李西西 付玮琦 等 《现代食品科技》 2023年39卷4期 96-101页
【摘要】 该研究探讨了不同溶剂橄榄提取物对肾素-血管紧张素系统中关键酶肾素和血管紧张素转换酶(ACE)的抑制作用,同时分析了其抗氧化能力和总酚、总黄酮的含量.结果表明:有机溶剂提取物的活性相较于水提物普遍较好,在0.50μg/μL质量浓度条件下,甲醇...
【关键词】 橄榄；肾素抑制活性；血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性；
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【中文期刊】 付荣霞 高桂彬 等 《中国食物与营养》 2019年25卷8期 53-56页
【摘要】 为了研究褐色酸奶的制作工艺,提升褐色酸奶的营养价值及口味丰富度而制作山药薏米芡实褐色酸奶.以山药、薏米、芡实为原料,用中温α-淀粉酶和糖化酶进行处理,以糖化酶添加量、酶解时间、温度和pH为因素进行正交试验.通过试验确定的最适糖化酶添加量为0...
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