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【中文期刊】 张琪 赵紫微 等 《卫生研究》 2024年53卷4期 600-607页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析安庆市5种薯类的营养成分并评价其营养价值.方法 按照《食物成分监测项目技术手册》的要求于2021年11月采集产自安徽省安庆市的5种薯类样品,按照国家标准检测方法测定样品中水分、灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖、矿物质、维生素和氨基...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 徐孥 谢继安 等 《中国食品卫生杂志》 2024年36卷12期 1311-1317页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究我国标准化粮库储存条件和面制品加工方式对小麦原粮及其制品中铝含量变化规律的影响,为开展膳食铝精准暴露风险提供参数.方法 基于国内规范化粮库对小麦原粒进行 12 个月的储存,并对小麦粒做两个阶段,包括 4 种不同加工方式(磨粉、蒸制...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘柏林 庄美慧 等 《安徽预防医学杂志》 2024年30卷3期 230-234,239页
【摘要】 探究食品中化学污染物的污染状况,建立准确、高通量的化学污染物靶向和非靶向的快速筛查与检测技术,已成为食品安全领域的研究热点.高分辨质谱(HRMS)作为一种分析技术,不仅具有三重四极杆质谱准确定量的优点,还具有高通量快速定性筛查、解析未知物的...
- 概要：
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【中文期刊】 花红梅 刘柏林 等 《海峡预防医学杂志》 2024年30卷3期 52-56页CA
【摘要】 目的 评定超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉中3种真菌毒素含量的不确定度,为提高检测结果可靠性提供依据.方法 构建超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉中脱氧血腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZON)和赭曲霉毒素A(OTA)含量的不确...
【关键词】 小麦粉卫生；真菌毒素；超高效液相色谱-串联质谱法；
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 白宇 刘柏林 等 《中国卫生检验杂志》 2020年30卷18期 2291-2293,2296页ISTIC
【摘要】 目的 通过对合川区本土生产白酒的检测,真实反映本区白酒食品安全现状,为制定食品安全管理政策提供技术依据,为政府食品安全监管提供参考依据.方法 依据(GB 2757-2012)《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》和国家卫生计生委办公厅《关于通...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘柏林 于雪荣 等 《安徽预防医学杂志》 2020年26卷4期 270-276页
【摘要】 目的 分析安徽省北方地区某市7种杂豆中的营养成分含量,并对其进行营养评价,以了解杂豆的营养价值.方法 按照随机抽样的方法采集该市不同农贸市场与超市7种杂豆样品;采用氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量,使用氨基酸评分与氨基酸指数法对其进行营养评价...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 金少华 刘柏林 等 《安徽预防医学杂志》 2016年22卷5期 340-342页
【摘要】 安徽省淮北地区地处淮河流域,是小麦主产区,历史上洪涝灾害年份小麦霉变率高,真菌毒素污染严重,真菌毒素既可产生急性毒性也可产生慢性毒性[1],为了掌握其污染变化规律,制定相关标准和预防真菌毒素类食源性疾病,安徽省于2010 ～2014年对该地...
- 概要：
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