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【中文期刊】 李湖中 张晓满 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷9期 146-152页
【摘要】 目的:了解中国市售乳及乳制品类别的营养强化现状,为中国食品营养强化相关标准的修订提供参考.方法:采用横断面调查方法,从市售乳及乳制品类别产品中,随机采集市售预包装食品标签样品 3 034份,分析每类乳品中强化的营养素种类及其强化比例,并对尚...
- 概要：
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【中文期刊】 张静 刘飒娜 《山西医药杂志》 2022年51卷9期 1045-1048页ISTICCA
【摘要】 食品安全是人类健康和社会发展的重要因素.食品安全标准是强制执行的标准,以保障公众身体健康为宗旨,是政府管理部门为保证食品安全、预防与控制疾病,对食品生产经营过程中影响食品安全的各种要素以及各关键环节所规定的统一技术要求和科学技术支撑[1]....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴博隆 方子龙 等 《中国食品卫生杂志》 2025年37卷6期 573-579页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 α-酮戊二酸(AKG)是三羧酸循环中间物,是碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢物通过三羧酸循环为人体提供能量的关键物质,是运动诱导骨骼肌分泌的肌细胞因子,具有调控能量代谢、缺氧适应、炎症反应及抗氧化功能等生理功能.现有随机对照试验(RCT)结果表...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王果 李湖中 等 《中国食品卫生杂志》 2025年37卷4期 389-400页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 母乳低聚糖(HMOs)是母乳中的重要生物活性成分,具有促进大脑发育、调节免疫系统、维持肠道健康等多重功能.随着对HMOs作用的深入研究,特别是2'-FL等低聚糖的发现,其在婴幼儿配方奶粉和其他功能性食品中的应用逐渐增多.本文简述了 HMOs...
- 概要：
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【中文期刊】 刘飒娜 陶婉亭 等 《中国健康教育》 2015年9期 819-822,826页ISTICPKU
【摘要】 目的：了解我国9省（市）3～18岁儿童青少年碳酸饮料消费现状，为指导我国儿童青少年饮料合理消费提供科学依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法，2013年在我国9个省（市）选取了2585名3～18岁儿童青少年；消费量数据采用非连续3d 24...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 屈鹏峰 邓陶陶 等 《食品安全质量检测学报》 2021年12卷11期 4694-4700页
【摘要】 目的 了解我国市售婴幼儿谷类辅助食品营养成分含量水平,为GB 10769—2010《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》标准修订提供参考.方法 收集我国市售婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品和婴幼儿饼干类...
- 概要：
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【中文期刊】 张静 刘飒娜 《食品工程》 2021年4期 16-18页
【摘要】 通过对山西省植物代用茶食品安全地方标准,结合目前对山西省食品安全地方标准立项、制定、修订及标准管理现状,为科学制定山西省食品安全地方标准提供合理化建议、对策与思路.
- 概要：
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【中文期刊】 屈鹏峰 刘飒娜 等 《中国食品添加剂》 2021年32卷4期 34-37页
【摘要】 为了解我国市售婴幼儿米粉推荐冲调用水量或乳液量情况,对获得生产许可证的所有婴幼儿谷类辅助食品生产企业,在企业官方网站、电商平台查询各品牌的婴幼儿米粉产品生产厂家、推荐食用量、推荐冲调用水或乳液量等信息.将所有产品推荐食用量转换为25克米粉对...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘飒娜 张静 《山西医药杂志》 2014年20期 2454-2456页ISTICCA
【摘要】 随着经济的全球化发展，食品安全问题成为备受关注的热门话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品安全恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技已发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国...
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【中文期刊】 毛伟峰 刘飒娜 等 《中国食品学报》 2016年16卷5期 161-166页
【摘要】 目的:了解我国部分地区市售动物源性食品中邻苯二甲酸酯物质(PAEs)含量及分布情况,为开展食品中PAEs的风险评估提供数据支持.方法:2012-2013年在我国7个省、直辖市大、中、小超市以及农贸市场采集市售7类常见的动物源性食品,采用气相...
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