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作者=(吴汉强)
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2. 可控式蜜饯安全生产技术
【成果】 0801210056 广东 TS255.41 TS255.36 应用技术 糖果、巧克力及蜜饯制造 2005年
【成果简介】 该项目通过采用“增强热效应的热空气循环式密封玻璃间”和“蒸汽加湿的紫外线辐射”等新技术，开创传统蜜饯生产新工艺，使生产过程得到可控，大幅度提高了生产效率和产品的安全卫生质量。其技术水平处于国内领先。
【关键词】 蜜饯生产工艺；
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【成果】 1100120008 广东 TS255.36 应用技术 蔬菜、水果和坚果加工 2010年
【成果简介】 发现发明及创新点：(1)针对传统凉果加工过程中存在的手工作坊式生产、浸糖时间长、产品褪色等工艺问题，改进和提升了凉果加工过程中原料干燥、脱酸、渗糖、护色等核心加工技术，改变了广式凉果不规范、不安全、规模小等作坊式生产方式，提高了传统凉果加工...
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