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【中文期刊】 余沅 娄爱华 等 《湖南畜牧兽医》 2025年2期 44-48页
【摘要】 试验采用感官腥味评价结合全二维气相色谱-四极杆-飞行时间质谱(GC×GC-QTOF MS)技术,分析挥发性风味物质的变化,研究红茶、绿茶、黑茶 3 种茶叶对鸽肉脱腥效果的影响.结果显示,对照组、红茶组、绿茶组、黑茶组中分别检测到 90、67...
【关键词】 鸽肉；茶叶；全二维气相色谱-四极杆-飞行时间质谱分析法；
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【中文期刊】 徐燕 娄爱华 等 《现代食品》 2023年29卷23期 61-65页
【摘要】 目的:研究不同解冻方法(常温解冻、冷藏解冻、超声解冻、微波解冻和脉冲电场解冻)对冷冻鸭胸肉品质的影响,方法:测试解冻后鸭胸肉的pH值、色泽、剪切力、解冻损失率、蒸煮损失率和质构等指标的变化.结果:脉冲电场解冻能显著降低鸭胸肉的剪切力,且解冻...
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【中文期刊】 谢依婷 彭非 等 《食品科学》 2023年44卷7期 151-160页
【摘要】 目的:探讨膳食丙烯酰胺暴露对2型糖尿病大鼠病程进展的影响.方法:对糖尿病模型GK大鼠给予低剂量丙烯酰胺(2 mg/(kg mb·d))8周后,研究其对大鼠空腹血糖、空腹糖耐量和胰岛素敏感性等血糖代谢相关指标的影响,同时测定血清生化指标、氧化...
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【中文期刊】 刘楚鑫 娄爱华 等 《食品科学》 2023年44卷13期 16-22页
【摘要】 为探究如何降低猪肉中N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolylneuraminic acid,Neu5Gc)含量,本实验以Neu5Gc标准品水溶液、猪颌下腺黏蛋白(porcine submaxillary gland mucin,PSM)水溶...
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【中文期刊】 黄玄峰 罗洁 等 《食品研究与开发》 2022年43卷11期 157-163页
【摘要】 为探究液熏腊肉的工艺条件,该文研究5种不同液熏温度对腊肉脂肪的脂肪酸组成和结晶特性的影响.对5种不同液熏温度下的腊肉的脂肪酸组成、脂肪水解及氧化进行对比分析,并对脂肪结晶与熔化特性、同质多晶现象和晶体形态分别采用差示扫描量热仪、X-射线衍射...
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【中文期刊】 娄爱华 潘腾 等 《中国食品学报》 2021年21卷6期 46-53页
【摘要】 为研究pH值对肌球蛋白热聚集行为的影响,以纯化的猪肉肌球蛋白为对象,在体系pH值5.5,6,6.5,7,7.5,8,8.5条件下,采用动态光散射、差示荧光扫描仪、负染透射电镜等技术进行研究.结果 表明:pH值由5.5升至8.5,蛋白变性温度...
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【中文期刊】 娄海波 周元平 等 《南方医科大学学报》 2010年30卷5期 949-952页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立乙肝表面抗体(抗HBs)阳性者EBV永生化的B淋巴母细胞系(B-LCLs),筛选、获得人源抗HBs及其分泌细胞.方法 常规技术获得乙肝疫苗强化免疫后志愿者的特异性外周血单核细胞(PBMC),EBV转染,加入CpGDNA免疫调节基序...
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【中文期刊】 王成功 娄爱华 等 《中国社区医师》 2020年36卷32期 66-67页
【摘要】 目的:探讨一次性根治术治疗婴幼儿腺源性肛周脓肿的手术技巧及临床疗效.方法:回顾性分析2015年10月-2019年2月一次性根治术治疗婴幼儿腺源性肛周脓肿76例的临床资料.结果:76例均一次性治愈,治愈率为100％;随访3个月～2年均无复发,...
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【摘要】 目的:分析探讨吻合器痔上黏膜环形切除术(PPH)中跟Ligasure(TL)技术两种技术在治疗痔病术并发症的不同特征.方法:将从本院提取出来的100例痔病患者作为本次试验的研究对象.且对这两组患者在术后的并发症内容进行观察和分析后,并进行相...
【关键词】 吻合器痔上黏膜环形切除术；Ligasure治疗痔病术；并发症；
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【中文期刊】 刘焱 黄小波 等 《激光生物学报》 2009年18卷6期 830-833页ISTICCA
【摘要】 通过测定液蛋黄的酸价、过氧化值和TBA值,研究辐照剂量对蛋黄液氧化和杀菌效果的影响.结果表明,蛋黄液经辐照后,蛋黄液中脂肪氧化程度随着剂量增大而增加.0.4 kGy能够完全杀灭微生物,且感官指标不发生变化.
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