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【中文期刊】 鄢嫣 杨明柳 等 《中国食品学报》 2024年24卷4期 170-185页
【摘要】 牛肉富含蛋白质、脂肪含量低,深受消费者喜爱,然而其难咀嚼、附加值低.为提高牛肉的口感风味,研究本单位的3株专利菌株——W9-3罗伊氏乳杆菌、M3-16副干酪乳杆菌和MY4马克斯克鲁维酵母制备的单菌和复配发酵剂对牛肉理化、感官品质、生物胺形成...
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【中文期刊】 周迎芹 黄晶晶 等 《中国食品学报》 2024年24卷4期 294-303页
【摘要】 以-2 ℃贮藏的臭鳜鱼为对象,研究其在贮藏过程中蒜瓣肉品质、蛋白质组成以及挥发性风味物质的变化规律.结果表明:贮藏15 d后,鱼体蒜瓣肉出现明显发红现象,色泽a*值由负值(绿色)变为正值(红色),白度明显下降,硬度不断增加,弹性和凝聚性不断...
- 概要：
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【中文期刊】 张国鹏 杨明柳 等 《广西植物》 2017年37卷7期 822-828页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 高山生态系统的低温环境不利于植物繁殖器官的发育和传粉过程,因此能改善花内或花序温度的结构对植物繁殖具有积极意义.该研究利用红外测温仪测量了高寒草甸中64种植物的花温度和叶温度以计算花温度积累,并检测了系统发育、花大小、花对称方式和花大小对花...
- 概要：
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【中文期刊】 徐敬明 杨明柳 等 《四川动物》 2015年34卷4期 481-488页ISTICPKU
【摘要】 针对双齿近相手蟹Perisesarma bidens9个群体(龙海、深圳、珠海、阳江、徐闻、企水、清澜港、北海、防城港)228只个体的22项形态比例参数,采用聚类分析、判别分析和主成分分析对群体间形态差异进行了比较.结果表明,聚类分析不能把...
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【中文期刊】 杨明柳 周迎芹 等 《食品科学》 2021年42卷12期 37-44页
【摘要】 以鳜鱼鱼糜热诱导凝胶为研究对象,检测盐度、持水性、色泽、质构、感官评分、蛋白质二级结构、微观结构以及十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electropho...
- 概要：
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【中文期刊】 周迎芹 杨明柳 等 《中国食品学报》 2021年21卷9期 160-168页
【摘要】 接种清酒乳杆菌,与自然发酵组作对比,分析菌株对臭鳜鱼发酵过程中食用品质和挥发性风味物质的影响.结果表明,接种清酒乳杆菌腌制发酵后,臭鳜鱼特征蒜瓣肉与自然发酵组同阶段相比,更规则和白亮.接种发酵组的鱼肉色泽,包括亮度和白度均优于自然发酵组,鱼...
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【中文期刊】 杨明柳 徐敬明 等 《四川动物》 2014年33卷3期 347-352,357页ISTICPKU
【摘要】 2012年7～10月,对北部湾沿海红树林12个采样点的蟹类标本进行了鉴定,共计39种,隶属于11科23属,其中Perisesarma eumolpe为国内新纪录种,米埔近相手蟹P.maipoensis为海南新纪录种;上述蟹类中,沙蟹总科种类...
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【中文期刊】 赵战勤 刘国平 等 《微生物学报》 2007年47卷4期 686-691页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 根据大肠杆菌Ee株主要免疫原性片段SLT-ⅡeB的基因序列,设计合成两对引物,利用谷胱甘肽-S-转移酶(GST)表达系统将三拷贝SLT-ⅡeB的融合基因串联于GST下游,并在大肠杆菌中成功表达,获得了大小约为45kDa融合蛋白GST-3B,...
- 概要：
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【中文期刊】 周迎芹 杨明柳 等 《中国食品学报》 2020年20卷4期 179-186页
【摘要】 以新鲜鳜鱼为原材料,8℃低温腌制发酵臭鳜鱼,研究臭鳜鱼在发酵过程中色泽、质构及挥发性物质的变化规律.结果 表明:随着发酵时间的延长,鱼肉色泽、质构和挥发性物质均呈规律性变化.在整个发酵过程中,亮度值L*先显著升高后稍有下降,红度值a*和黄度...
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【中文期刊】 杨明柳 徐敬明 等 《海洋学报（中文版）》 2016年38卷8期 62-72页
【摘要】 拟相手蟹属因其形态极其相似成为相手蟹科分类中最有疑问的一个属。通过对中国沿海近亲拟相手蟹 Parasesarma affine 、斑点拟相手蟹 P ．pictum、三栉拟相手蟹 P ．tripectinis、P ．ungulatum及褶痕拟...
【关键词】 拟相手蟹；形态特征；16S rRNA 基因；
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