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【中文期刊】 胡此海 杨絮 等 《中国食品学报》 2024年24卷2期 281-291页
【摘要】 为明确泡菜母水中的优势微生物与理化特性的相关性,采用高通量测序技术分析母水中的微生物群落结构,并进行相关性分析.结果表明:泡菜母水的总酸含量为3.00～18.90 g/kg,pH值为3.27～4.71,盐含量为11.00～15.50 g/1...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘俊明 黄富表 等 《中国康复理论与实践》 2023年29卷1期 82-87页 ISTICPKUCSCD
【摘要】 目的 探讨阴极经颅直流电刺激(ctDCS)对右侧脑损伤(RBI)上肢及手指运动功能障碍的影响.方法 2020年10月至2022年5月,北京博爱医院住院RBI患者40例,随机分为对照组和试验组,各20例.两组均接受常规药物治疗、常规康复治疗和...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张晓慧 郭全友 等 《食品科学》 2023年44卷20期 43-52页
【摘要】 为改善鱿鱼鱼糜制品的凝胶特性,优化玉米变性淀粉(乙酰化二淀粉磷酸酯(acetylated distarch phosphate,ADSP))和非肌肉蛋白(蛋清蛋白(egg white protein,EWP)、大豆分离蛋白(soy prot...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贾曼 杨絮 等 《食品科学》 2023年44卷14期 190-196页
【摘要】 利用高通量测序技术对黄酒糟自然发酵过程中微生物群落多样性进行研究,结果表明细菌及真菌多样性丰富.整个发酵过程中,优势细菌门为变形菌门(Proteobacteria),相对丰度变化范围为71.26％～75.27％;厚壁菌门(Firmicute...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张秀洁 郭全友 等 《中国食品学报》 2023年23卷10期 73-80页
【摘要】 研究发酵过程中微生物在不同环境因子下的生长动力学,对发酵鱼产业发展及产品质量提高具有重要意义.红酒糟为福建特产香糟大黄鱼的发酵原料.以源自红酒糟中优势菌株短乳杆菌和酿酒酵母为研究对象,研究环境因子对发酵菌株的影响,测定不同NaCl、pH和乳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘静娅 张文强 等 《中国康复理论与实践》 2021年27卷6期 724-729页 ISTICPKUCSCD
【摘要】 目的 探讨个体化作业治疗对精神分裂症患者作业表现的影响.方法 2016年至2018年,选取北京安定医院超过1年的住院精神分裂症患者30例,随机分为对照组(n=15)和试验组(n=15).对照组进行常规小组作业活动,试验组实施个体化作业治疗,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 梁冰 李新梅 等 《山西医药杂志》 2022年51卷20期 2319-2322页 ISTICCA
【摘要】 复发性流产是指与同一伴侣连续2次及2次以上的自然流产[1],是妇科妊娠障碍中最常见的疾病之一[2].近年来,随着社会快节奏的发展及女性生活压力的增大,复发性流产的发病率逐渐增多[3],有研究表明,我国复发性流产的发生率为1％～5％[4],而...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张小敏 郭全友 等 《中国食品学报》 2022年22卷5期 259-270页
【摘要】 为探究单一和复合抑菌剂对源自轻腌大黄鱼的特定腐败菌(普通变形杆菌和蜂房哈夫尼菌)的抗菌能力,本文检测壳聚糖对特定腐败菌的最小抑菌浓度,采用壳聚糖的亚抑菌浓度及其添加不同质量浓度的乳酸链球菌素复合处理鱼汁,并分别接种两菌至鱼汁中5℃恒温贮藏,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马东林 郭全友 等 《食品与发酵工业》 2022年48卷10期 140-148页
【摘要】 为开发大鲵冷冻调理制品,采用响应面分析法从加盐量、腌制时间和腌制温度优化大鲵冷冻调理制品加工工艺,并对大鲵冷冻调理制品的理化性质、鲜味和滋味物质等进行评价.通过感官评价得到最佳工艺条件为:加盐量2.90％,腌制时间73.40 h,腌制温度6...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张秀洁 郭全友 等 《食品与发酵工业》 2022年48卷11期 50-57页
【摘要】 为探究源自香糟大黄鱼的红酒糟优势菌短乳杆菌和酿酒酵母的基本性状、发酵能力等特征,对其生理生化及碳源代谢等特征进行分析;并接种至无菌鱼块中,分析发酵过程中感官、微生物和理化等指标变化情况,比较2种菌的发酵能力.结果表明,短乳杆菌具有较强的酸化...
- 概要：
- 方法：
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