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作者=(武广珩)
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【中文期刊】 吕橄 赵文韬 等 《现代食品》 2021年16期 23-28页
【摘要】 细菌纤维素是由微生物产生的胞外多糖,与植物纤维素相比,具有高持水能力、高表面积、流变学特性以及生物相容性等优良特性.本文对细菌纤维素的生物合成、菌株选育及应用进行了论述,并提出了其在生产应用中的潜在挑战.
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