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【中文期刊】 尹立峰 刘庆  等 《海军军医大学学报》 2025年46卷1期 72-78页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 观察小鼠在慢性应激时及应激停止后下丘脑食欲调节因子的变化,并初步探索应激依赖性的食欲变化机制.方法 将 32 只雄性C57BL/6 小鼠随机分为对照(Ctrl)组及慢性不可预知温和应激(CUMS)组,每组 16 只.CUMS组小鼠予以...

【关键词】 慢性不可预知温和应激； 食欲调节因子； 下丘脑；

【中文期刊】 王琴 周昌艳  等 《食品科学》 2025年46卷3期 36-45页

【摘要】 为研究不同地理标志大米的品质差异,本研究通过分析外观、营养、蒸煮食味等18 个品质指标及挥发性化合物,对9 种地理标志大米进行品质评价.利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合气味活性值,鉴定出大米的主要气味活性化合物为2-乙酰基-1...

【关键词】 地理标志大米； 品质评价； 挥发性化合物；

【中文期刊】 张涵 王敬敬  等 《上海海洋大学学报》 2025年34卷1期 237-247页

【摘要】 三文鱼因其营养丰富和口感鲜嫩深受广大消费者喜爱,然而在加工贮藏过程中易被微生物污染导致营养流失和组织结构破坏.本研究以姜黄素为光敏剂,应用光动力技术(Photodynamic technology,PDT)对三文鱼进行保鲜.通过检测PDT处...

【关键词】 姜黄素； 光动力技术； 三文鱼；

【中文期刊】 张蔚然 曲梦  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 81-90页

【摘要】 目的 探究不同温度处理下太平洋牡蛎中诺如病毒结合受体合成通路上响应的基因,筛选后进行克隆和表达规律的研究.方法 对牡蛎分别进行高温(25℃)及低温(5℃)处理,取其鳃和消化腺两种组织,提取RNA后进行转录组测序与分析.选取诺如病毒结合受体合...

【关键词】 太平洋牡蛎； 转录组； 诺如病毒；

【中文期刊】 董芳 张志岐  等 《南京农业大学学报》 2025年48卷1期 220-229页

【摘要】 [目的]本文旨在探讨细胞培养基中添加不同水平血清对赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)毒性的影响,以期更深入了解OTA的毒性,同时为其他OTA体外毒性研究提供重要参考.[方法]测定OTA对人肾皮质近曲小管上皮细胞(human p...

【关键词】 赭曲霉毒素A； 血清水平； HK-2细胞；

【中文期刊】 邓宇翔 吴海燕  等 《食品科学》 2025年46卷1期 218-226页

【摘要】 麻痹性贝毒(paralytic shellfish poison,PSP)是危害最大、分布最广的海洋生物毒素,给人类健康、渔业经济及海洋环境带来巨大威胁.双壳贝类是消费者摄入PSP的主要来源,随着PSP中毒事件频发,全球对双壳贝类中PSP检...

【关键词】 麻痹性贝毒； 双壳贝类； 液相色谱-串联质谱法；

【中文期刊】 张晓千 孙晓琛  等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 23-31页

【摘要】 为探究脉冲强光(intense pulsed light,IPL)处理对蓝莓汁杀菌效果和品质的影响,以微生物数量、酶活力、营养成分(总花色苷、维生素C、总酚)含量为指标,分析不同脉冲强度和次数的IPL处理对蓝莓汁活菌数和营养品质的影响,并通...

【关键词】 脉冲强光； 杀菌； 蓝莓汁；

【中文期刊】 朱建行 何亚文  等 《微生物学杂志》 2024年44卷4期 14-22页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 黄原胶是一种亲水杂多糖,广泛应用于食品、药品、化妆品等领域,但因其自身带有菌黄素而呈黄色,限制了其应用范围.野油菜黄单胞菌工程菌株Xanthomonas campestris △rpfB △xanK可以生产不含有菌黄素的黄原胶,命名为"白原...

【关键词】 基因工程菌株； 白原胶； 培养基优化；

【中文期刊】 刘敏 刘光盛  等 《解放军医学杂志》 2024年49卷3期 323-328页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 观察特定辐射剂量复合减压暴露致大鼠损伤的效应及其可能的机制.方法 81只雄性SD大鼠,随机分为空白对照组(n=9)、单纯辐射组(n=18)、辐射+低负荷减压组(n=18)、辐射+中负荷减压组(n=18)和辐射+高负荷减压组(n=18)...

【关键词】 辐射损伤； 减压病； 复合伤；

【中文期刊】 杨兰珠 王勇  等 《中国新药杂志》 2024年33卷7期 688-695页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:研究异荭草苷(isoorientin,ISO)对葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导小鼠慢性溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)的保护作用.方法:将 40 只C57BL/6 小...

【关键词】 异荭草苷； 溃疡性结肠炎； 肠道屏障；