检索历史 清除

【中文期刊】 张香香 郭瑞  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 186-193页

【摘要】 为研究丙酮酸脱氢酶对黑曲霉柠檬酸产量的影响,该文构建含有不同启动子的丙酮酸脱氢酶过表达质粒p14(pGAS)、p16(pGAP)并获得产酸性能好且遗传稳定的过表达菌株p14-45 和p16-5.30 L发酵罐发酵结果表明,突变菌株p14-4...

【关键词】 黑曲霉； 柠檬酸； 丙酮酸脱氢酶；

【中文期刊】 隋利强 王苏贵  等 《药学研究》 2024年43卷4期 346-351页 ISTICCA

【摘要】 目的 优化淡豆豉多菌种(环状芽孢杆菌、黑曲霉、少根根霉)协同发酵工艺,为淡豆豉发酵工艺改进和创新提供参考.方法 以发酵时间、发酵温度、混合菌种比例、接种量为考察因素,以总黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、染料木素的含量为考察指标,通过单因素考查对淡...

【关键词】 淡豆豉； 多菌种协同发酵； 工艺优化；

【中文期刊】 尹进宝 吴晶  等 《生物加工过程》 2024年22卷3期 251-262页 ISTICCABP

【摘要】 柠檬酸是微生物发酵法生产的重要有机酸,被广泛应用于食品、化工、医药等领域.中国是全球最大的柠檬酸生产国,主要以玉米和薯干为原料利用黑曲霉深层发酵生产柠檬酸.然而,以粮食为原料不利于粮食安全.发展非粮原料生产柠檬酸是解决这一问题的有效途径,本...

【关键词】 柠檬酸； 非粮原料； 黑曲霉；

【中文期刊】 王贺 胡洪娇  等 《中国预防兽医学报》 2024年46卷3期 314-319页

【摘要】 为研究单菌株及多菌株发酵后的黄芩煎剂对黄芩活性成分及化学成分的影响,本实验分别利用植物乳杆菌单菌株及植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉3株益生菌分别对黄芩煎剂进行72 h液态发酵,最终获取单菌株和多菌株发酵液,再分别利用?KTAavant分子...

【关键词】 中药发酵； 液态发酵； 黄芩煎剂；

【中文期刊】 吴永祥 刘刚  等 《食品科学》 2024年45卷16期 88-96页

【摘要】 为分析混合曲霉菌发酵对鳜鱼内脏速酿鱼露细菌群落结构及品质变化的影响,采用外接种曲发酵法,向鳜鱼内脏中分别接种混合曲霉菌A(米曲霉、红曲霉质量比3:1)和混合曲霉菌B(米曲霉、黑曲霉质量比3:1)快速发酵制备鱼露A和鱼露B,通过高通量测序技术...

【关键词】 鳜鱼内脏； 鱼露； 红曲霉；

【中文期刊】 毕秀芳 陈燕  等 《现代食品科技》 2024年40卷5期 127-133页

【摘要】 实验研究了不同超高压条件对湿粉条中腐败霉菌黑曲霉(Aspergillus 305.01 和Aspergillus 305.02)杀菌效果以及对粉条蒸煮特性的影响.实验结果表明随着处理压力升高和时间延长,超高压对黑曲霉的杀菌效果增强.经400...

【关键词】 超高压； 湿粉条； 黑曲霉；

【中文期刊】 彭亚彬 徐泽宇  等 《食品研究与开发》 2024年45卷9期 174-182页

【摘要】 启动子对基因的表达起着关键的作用,为获得黑曲霉强启动子,该文以柠檬酸生产菌株黑曲霉(Aspergillus niger)CGMCC 10142 为出发菌株,运用启动子捕获探针和基因重组技术筛选菌株高强度启动子,并确定其核心启动区域.结果显示...

【关键词】 黑曲霉； 启动子； 启动子捕获探针；

【中文期刊】 欧阳学文 金元宝  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 109-115页

【摘要】 目的 分离、鉴定普洱茶中一株产纤维素酶的黑曲霉(Aspergillus niger)菌株.方法 对从普洱茶中得到霉菌菌株进行富集培养和纯化分离,后经过刚果红染色法初筛以及滤纸酶活力法复筛,得到具有较强产纤维素酶能力和较高纤维素酶活力的目的菌...

【关键词】 黑曲霉； 纤维素酶； 普洱茶；

【中文期刊】 朱芙蓉 梁晓梅  等 《现代食品科技》 2024年40卷7期 81-88页

【摘要】 该研究旨在探讨商业果胶酶制剂Pectinex XXL的酶学性质及其在果汁工业生产中的应用潜力.该实验以聚半乳糖醛酸为 底物,使用DNS法对Pectinex XXL的酶学特性进行了表征,结果表明:其最适pH 值为4.5,且在pH值3.0～4....

【关键词】 芭蕉； 圣女果； 果汁；

【中文期刊】 梁焕宴 邱淑芳  等 《湖北农业科学》 2024年63卷7期 105-109页

【摘要】 研究香茅[Cymbopogon nardus(L.)Rendle]等10种芳香南药精油对黄曲霉菌(Aspergillus flavus)、黑曲霉菌(Aspergillus niger)生长和黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A累积的抑制效果,以期将...

【关键词】 芳香南药； 精油； 抑制能力；