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【中文期刊】 张轶 丁同仁 等 《工业微生物》 2024年54卷6期 91-96页 ISTICCA
【摘要】 随着社会生活的发展,益生菌已被广泛应用于食品、保健品等行业,冷冻干燥则是制备益生菌产品的常用方法,但菌株往往会在冻干过程中受到损伤,针对此问题,可以通过优化冻干参数、添加外源保护剂等方式,提高菌株的冻干存活率.但是,保护剂的实用效果存在菌株...
【中文期刊】 魏丽 张雨雁 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷4期 81-89页
【摘要】 铅是一种常见的环境和工业毒物,可以对人体的神经系统、肝脏和肾脏等产生持久性的损伤,寻找有效的缓解策略是当前亟待解决的重要问题之一.为评价植物乳植杆菌CCFM8661对重金属铅诱导的小鼠肝肾损伤的剂量效应,探讨了不同剂量植物乳植杆菌CCFM8...
【中文期刊】 王淳玉 徐宝才 等 《现代食品科技》 2024年40卷1期 67-75页
【摘要】 为筛选出具有优良发酵特性的乳酸菌菌株,对具有代表性的传统发酵肉制品中的微生物进行选择性分离,并研究其在萨拉米发酵过程中的适应性.通过不同菌株发酵特性分析,筛选出两株不产黏性和色素、不产H2O2 和H2S、发酵葡萄糖不产气、无氨基酸脱羧酶和溶...
【中文期刊】 李辉 王艺璇 等 《食品科学》 2024年45卷10期 98-107页
【摘要】 通过筛选功能性寡糖代谢较强的菌株发酵葡萄柚汁有潜力对其中的柚皮苷进行水解,从而去除苦味.结果显示,通过植物乳杆菌1-1-2发酵后果汁中柚皮苷含量降低,同时,柚皮素含量显著提高,总酚含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipheny...
【关键词】 葡萄柚； 植物乳杆菌1-1-2； 去苦能力；
【中文期刊】 Daojie Li Hongying Cai 等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2024年15卷3期 1292-1311页
【摘要】 Background Fatty liver hemorrhage syndrome(FLHS)becomes one of the most major factors resulting in the laying hen death ...
【关键词】 Fatty liver hemorrhage syndrome； Gut microbiota； Lactiplantibacillus plantarum FRT4；
【中文期刊】 郑亚平 王均豪 等 《现代食品科技》 2024年40卷10期 154-164页
【摘要】 以植物乳植杆菌J26为研究对象,通过Biolog GEN Ⅲ Microstation自动微生物鉴定系统筛选碳氮源,优化后用25 g/L的麦芽糖及葡萄糖(1∶1)混合代替MRS培养基中碳源,10 g/L的牛肉膏与酵母粉(1∶1)混合代替MR...
【中文期刊】 李鸾 王丹丹 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷9期 80-89页
【摘要】 为探究植物乳植杆菌IMAU30043胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)对RAW264.7巨噬细胞氧化损伤的保护作用,作者以还原能力、超氧阴离子自由基抑制能力和DPPH自由基清除能力来评价EPS的体外抗氧化水平.通过离子...
【关键词】 植物乳植杆菌IMAU30043； 胞外多糖； RAW264.7巨噬细胞；
【中文期刊】 Ziqian Li Samaila Usman 等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2024年15卷6期 2625-2638页
【摘要】 Background Silage is widely used to formulate dairy cattle rations,and the utilization of antibiotics and methane emissi...
【关键词】 Bacteriocin-producing Lactiplantibacillus plantarum； Fermentation； Methane emissions；
【中文期刊】 武文玉 张艳芳 等 《中国食品学报》 2024年24卷8期 92-100页
【摘要】 建立植物乳杆菌CY1-2保护偶氮二异丁脒盐酸盐(ABAP)损伤HeLa细胞模型,利用细胞增殖试验、细胞形态学观察及免疫印迹试验探究植物乳杆菌CY1-2的细胞保护机制.结果表明,当菌液浓度为108CFU/mL的植物乳杆菌CY1-2保护细胞3h...
【中文期刊】 孔庆敏 刘振国 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷10期 97-108页
【摘要】 合生元是由益生菌和益生元组成的微生物制剂,同时具有益生菌和益生元的功能.作者前期研究已经证实植物乳杆菌CCFM8661是一株具有良好铅毒性保护作用的菌株.水苏糖是一种优质益生元,具有调节肠道菌群、抗氧化以及排毒等生理功能.作者研究了植物乳杆...
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