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【中文期刊】 宋雪苗 马世源  等 《食品科学》 2023年44卷20期 330-342页

【摘要】 将分离自苹果的内生菌戴尔凯氏有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)S1用于苹果醋发酵实验,以探讨其对苹果醋风味的影响.采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和高效液相色谱,分别检测实验组和对照组苹果醋的挥发性风味物质和有机...

【关键词】 内生菌； 戴尔凯氏有孢圆酵母； 苹果醋；

【中文期刊】 贾世宽 刘亚琼  等 《中国食品学报》 2023年23卷10期 157-166页

【摘要】 为探讨混合发酵对马瑟兰葡萄酒风味品质的影响,以酿酒酵母单独发酵为对照组,戴尔有孢圆酵母和酿酒酵母同时接种和顺序接种发酵为处理组,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱(GC-MS)技术测定该葡萄酒的挥发性香气成分,高效液相色谱...

【关键词】 戴尔有孢圆酵母； 混合发酵； 有机酸；

【外文期刊】 P. E. Renault ; W. Albertin ; 等 《Applied Microbiology and Biotechnology》 2013年97卷9期 4105-4119页

【关键词】 Saccharomyces cerevisiae; Torulaspora delbrueckii.Wine fermentation; Cell-cell contact;

【外文期刊】 Brexo, R. P. ; Andrietta, M. G. S. ; 等 《Journal of applied microbiology》 2018年125卷2期 409-421页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 alcohol; biofuel; Fermentation biotechnology;

【外文期刊】 Escribano R. ; González‐Arenzana L. ; 等 《Journal of applied microbiology》 2018年124卷6期 1521-1531页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 clones; fermentation; Lachancea thermotolerans;

【外文期刊】 Kronberg MF ; Nikel PI ; 等 《Journal of applied microbiology》 2008年104卷3期 716-727页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 experimental design; freeze tolerance; prestressed baker's yeast;

【外文期刊】 Belda, Ignacio ; Navascues, Eva ; 等 《Applied Microbiology and Biotechnology》 2015年99卷4期 1911-1922页

【关键词】 Torulaspora delbrueckii; Manno proteins; Glyceropyruvic pathway;

【外文期刊】 Chen SCA. ; Golding JC. ; 等 《The Biochemical Journal》 2000年347卷Pt.2期 431-439页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Extracellular phospholipase; Cryptococci; Yeast;

【外文期刊】 da Costa Neto, Diogo Januario ; de Morais, Paula Benevides ; 《Fungal Ecology》 2020年47卷

【关键词】 Cerrado biome; Stingless bee niche partitioning; Yeast biogeography;

【外文期刊】 Lu, Yuyun ; Voon, Marilyn Kai Wen ; 等 《Applied Microbiology and Biotechnology》 2017年101卷21期 7853-7863页

【关键词】 Torulaspora delbrueckii; Pichia kluyveri; Co-inoculation;