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关键词=('粉红女士'苹果)
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【中文期刊】 王晓飞 杨艳青 等 《食品科学》 2014年35卷18期 219-223页
【摘要】 为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘粉红女士’苹果采后生理特性及其品质的影响.用1.0μL/L的1-MCP处理‘粉红女士’苹果24 h,以不处理为对照,20℃条件下贮藏,定期测定贮藏期间的主要...
浏览：2
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【中文期刊】 王聪 刘翠华 等 《植物生理学报》 2017年53卷6期 960-968页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采后苹果表皮蜡质的积累导致油腻化的发生,影响果实品质.脂肪酸合酶是蜡质合成的关键酶,而表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是脂肪酸合酶的抑制剂.为探究EGCG在苹果油腻化上的作用,分别用0、1.5和3.0 g·L-1 EGCG水溶液浸泡'粉...
【关键词】 表没食子儿茶素没食子酸酯； 油腻化； '粉红女士'苹果；
浏览：16
被引：6
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