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【中文期刊】 王梦灿 朱希强  等 《食品与药品》 2024年26卷1期 49-56页 ISTICCA

【摘要】 目的 制备环γ-聚谷氨酸,研究其美白活性.方法 以谷氨酸(Fmoc-Glu-OTBU)为原料,制备四元、八元和十元的环γ-聚谷氨酸(cyclo-γ-PGA),通过体外和细胞内实验,研究3种不同相对分子质量(Mr)的cyclo-γ-PGA的酪...

【关键词】 环γ-聚谷氨酸； 美白活性； 酪氨酸酶抑制；

【中文期刊】 张辉燕 代俊  等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 86-94页

【摘要】 豌豆分离蛋白营养丰富,在食品领域应用广泛,而较差的水溶性限制了其应用范围.为探究微生物来源的γ-聚谷氨酸(γ-PGA)对豌豆分离蛋白乳液稳定的作用,采用平板分离方法从传统自制黄豆酱中分离到1株高产胶状发酵产物的菌株BM202001,经16S...

【关键词】 γ-聚谷氨酸； 枯草芽孢杆菌； 豌豆分离蛋白；

【中文期刊】 李亚婧 张娅  等 《生物化工》 2024年10卷5期 16-20页

【摘要】 目的:制备一种适合激光术后创面使用的γ-聚谷氨酸多功能敷料.方法:以过氧化氢诱导的L929 细胞为氧化损伤模型,通过MTT法评价不同分子量和不同浓度γ-聚谷氨酸的体外抗氧化损伤能力,通过皮肤封闭型斑贴试验和重复性开放涂抹试验,评价γ-聚谷氨...

【关键词】 γ-聚谷氨酸； 抗氧化性； 保湿；

【中文期刊】 李想 吴金芳  等 《天然产物研究与开发》 2023年35卷10期 1766-1774页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 γ-聚谷氨酸(γ-polyglutamic acid,γ-PGA)是一种阴离子自然聚合物,其被广泛应用于诸多领域.为探究不同分子量γ-PGA作为潜在的化妆品美白剂应用的可能性,本文以枯草芽孢杆菌作为产生菌,通过微生物发酵法制备了γ-PGA,...

【关键词】 γ-聚谷氨酸； 发酵； 酪氨酸酶活性；

【中文期刊】 王海燕 罗立津  等 《微生物学杂志》 2022年42卷4期 55-63页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 γ-聚谷氨酸(γ-PGA)对土壤保水和提高植物抗逆性具有明显作用,为了利用农产品加工下脚料发酵生产含有γ-PGA的保水功能肥料,对福建省微生物研究所环境微生物研究室分离到的产γ-PGA的枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)LX...

【关键词】 土壤保水； γ-聚谷氨酸； 枯草芽胞杆菌；

【中文期刊】 王慧 何宜能  等 《食品科学》 2023年44卷5期 266-274页

【摘要】 食品在贮藏和运输过程中常常因为冰晶的形成和重结晶的变化而导致品质劣变,目前,添加抗冻剂是延缓冷冻食品劣变、保持食品品质的有效手段.γ-聚谷氨酸(γ-polyglutamic acid,y-PGA)是一种阴离子型多肽聚合物,分子链上含有大量的...

【关键词】 γ-聚谷氨酸； 食品抗冻； 抑制冰晶；

【中文期刊】 仵军红 齐蕾  等 《中国粮油学报》 2023年38卷6期 70-74页

【摘要】 为提高大豆分离蛋白的凝胶特性,利用γ-聚谷氨酸与大豆分离蛋白复合形成凝胶,采用激光共聚焦、质构仪和流变仪测定凝胶的微观结构、质构特性和流变性.结果表明,质量浓度为12 g/100 mL的大豆分离蛋白溶液与γ-聚谷氨酸复合比为10时,形成了尺...

【关键词】 大豆分离蛋白； γ-聚谷氨酸； 复合物；

【中文期刊】 王世伟 王卿惠  等 《微生物学杂志》 2021年41卷3期 91-98页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 解淀粉芽胞杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)属于芽胞杆菌属,是一种重要的益生菌.该菌对植物病原性微生物具有显著抑制作用,并能促进农作物生长.研究发现,该菌在产生抑菌活性物质的同时,还能产生具有重要应用价值的生物多聚...

【关键词】 解淀粉芽胞杆菌； γ-聚谷氨酸； 胞外多糖；

【中文期刊】 吴晓珊 倪峰  等 《中国药房》 2020年31卷22期 2720-2725页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的:设计合成γ-聚谷氨酸蛇葡萄素酯(γ-PGA-AMP),并进行表征和体外抗肿瘤活性评价.方法:利用酯化反应将蛇葡萄素接载在γ-聚谷氨酸上生成合成产物.采用紫外光谱法、傅里叶红外光谱法、氢-1核磁共振法及元素分析等方法对合成产物的结构进行...

【关键词】 蛇葡萄素； γ-聚谷氨酸； 高分子化合物；

【中文期刊】 郭建敏 郭利飞  等 《食品研究与开发》 2022年43卷18期 191-198页

【摘要】 γ-聚谷氨酸(γ-polyglutamic acid,γ-PGA)是一种应用于食品、农业、医药等领域的生物聚合物.在不补料发酵γ-PGA过程中,存在因培养基中碳源、氮源不足导致菌体生长发育和γ-PGA合成受限的情况.为实现γ-PGA高产,采...

【关键词】 地衣芽孢杆菌； 发酵优化； γ-聚谷氨酸；