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【中文期刊】 柯志刚 田玉玲  等 《食品科学》 2025年46卷2期 20-29页

【摘要】 为延长生鲜牛肉货架期,本研究设计了一种等离子体活化水(plasma-activated water,PAW)耦合ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysine hydrochloride,ε-PLH)、乳酸链球菌素(Nisin)的保鲜方法,并...

【关键词】 生鲜牛肉； 等离子体活化水； ε-聚赖氨酸盐酸盐；

【中文期刊】 胡瑞琦 郑钧  等 《现代食品科技》 2024年40卷10期 219-226页

【摘要】 为了研究ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-Poly-Lysine hydrochloride,ε-PLH)对鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium,S.typhimurium)的抑菌作用,测定最小抑菌浓度(Minimum Inh...

【关键词】 ε-聚赖氨酸盐酸盐； 鼠伤寒沙门氏菌； 抑菌效果；

【中文期刊】 许超群 陈飞平  等 《现代食品科技》 2023年39卷7期 24-31页

【摘要】 气味强烈是限制肉桂醛(Cinnamaldehyde,CIN)产业应用的瓶颈问题,利用活性物质复配是一种有效的解决途径.基于此,该研究探讨了CIN与天然抑菌剂ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-Polylysine Hydrochloride,ε-PLH...

【关键词】 肉桂醛； ε-聚赖氨酸盐酸盐； 协同效应；

【中文期刊】 张赟彬 李维迪  等 《现代食品科技》 2016年32卷8期 156-162,133页

【摘要】 本文分别以0.5％乳酸链球菌素、0.5％植酸钠或0.5％ε-聚赖氨酸盐酸盐为水相,以吐温80、乙醇分别为乳化剂和助乳化剂,研究o/w型肉桂精油复合微乳体系的相行为规律,测定微乳体系的pH、粘度、电导率和粒径等物理表征,筛选水溶性稳定的微乳配...

【关键词】 肉桂精油； 微乳液； 乳酸链球菌素；

【外文期刊】 Xinli,Chen ; Lisha,Liu ; 等 《Acta pharmaceutica Sinica. B》 2016年6卷4期 261-7页

【关键词】 Abs, integrin aVb3 mAbs; B-PDEAEA, poly[(2-acryloyl) ethyl (p-boronic acid benzyl) diethylammonium bromide]; BPS, bridged polysilsesquioxanexerogel;