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【中文期刊】 关茹文 陈春霞 等 《食品科学》 2025年46卷1期 18-27页
【摘要】 为探究苯丙噻二唑(benzothiadiazole,BTH)处理对葡萄生长过程中果实氨基酸积累及其降解代谢的影响,以'霞多丽'葡萄为实验植株,果实转色期喷施50mg/LBTH,花后60 d开始每10 d采集1次样品直至果实成熟(花后110d...
【中文期刊】 郑明朋 李亚军 等 《食品与发酵工业》 2023年49卷16期 188-195页
【摘要】 为研究贺兰山东麓'霞多丽'干白葡萄酒发酵过程中香气成分与特征的变化规律,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass ...
【关键词】 ’霞多丽’干白葡萄酒； 香气成分； 香气特征；
【中文期刊】 彭婧 任小彤 等 《食品科学》 2022年43卷22期 291-300页
【摘要】 为明确宁夏贺兰山东麓产区小产区划分的意义,以该产区4个葡萄园的2个酿酒葡萄品种成熟期果实为材料,采用气相色谱-质谱联用技术对果实游离态和结合态香气物质进行测定,就地块差异对果实香气物质组成的影响进行分析.结果表明,4个地块的土壤都属于砂壤土...
【中文期刊】 乐小凤 唐永红 等 《食品科学》 2018年39卷21期 31-38页
【摘要】 酿酒葡萄果实品质和葡萄酒质量与果粒大小密切相关.本实验以云南香格里拉、宁夏玉泉营、山东烟台和新疆五家渠4个产区的酿酒葡萄‘霞多丽’ (Vitis vinifera L.cv.Chardonnay)为试材,按粒径分为大果粒(粒径大于14 rn...
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