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关键词=(《酱卤肉制品》)
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【中文期刊】 闵宇航 黄璐瑶 等 《食品工业科技》 2021年42卷10期 261-266页
【摘要】 建立了酱卤肉制品中同时测定1-甲基咪唑(1-methylimidazole,1-MEI)、2-甲基咪唑(2-methylimidazole,2-MEI)和4-甲基咪唑(4-methylimidazole,4-MEI)的超高效液相色谱-串联质...
【关键词】 1-甲基咪唑(1-MEI)； 2-甲基咪唑(2-MEI)； 4-甲基咪唑(4-MEI)；
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【中文期刊】 李冉 崔桂友 等 《中国调味品》 2018年43卷3期 122-125页
【摘要】 为修订《酱卤肉制品》标准中微生物指标提供依据,为卫生监督部门提供准确有效方向,以扬州6个县(市,区)区域盐水鹅为研究对象,进行非预包装及预包装盐水鹅抽样检测,发现非预包装盐水鹅茵落总数、大肠茵群、金黄色葡萄球茵超标,合格率分别为73.47％...
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