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【中文期刊】 冻梓杰 黄阳阳 等 《食品科学》 2023年44卷22期 133-138页
【摘要】 通过建立一级和二级模型描述糯米面团中金黄色葡萄球菌的生长动力学,为糯米制品原料中金黄色葡萄球菌的生长监测提供依据.将2 株金黄色葡萄球菌(ATCC 8095和NCTC 8325)混合菌悬液接种至糯米面团样品中,分别将其在4、11、18、25...
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【中文期刊】 王亭亭 曹慧 等 《微生物学杂志》 2015年35卷6期 49-55页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以传统面制品馒头作为研究对象,采用修正的Gompertz (SGompertz)和修正的Logistic(SLogistic)作为一级生长模型,应用Origin 9.0软件分别拟合馒头中金黄色葡萄球菌在10、15、25、30和37℃的生长情...
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【中文期刊】 张微 宇胜好 等 《工业微生物》 2018年48卷3期 40-45页ISTICCA
【摘要】 对不同温度下(10℃、15℃、25℃、30℃和37℃)熟肉制品中金黄色葡萄球菌的生长进行拟合.一级生长预测模型的建立采用SGompertz和Slogistic模型,由此获得恒定温度下的参数值(最大比生长速率:μmax和延滞期:λ).同时选用...
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【中文期刊】 黄丹阳 曹慧 等 《工业微生物》 2018年48卷1期 30-36页ISTICCA
【摘要】 单核细胞增生李斯特菌是凉拌豆制品中检出率较高的一种致病菌.本研究考察了温度(4℃、15℃、25℃、30 ℃和37℃)对凉拌豆制品中单核细胞增生李斯特菌生长的影响,并采用SGompertz和SLogistic模型对不同温度下单核细胞增生李斯特...
【关键词】 单核细胞增生李斯特菌；凉拌豆制品；一级生长模型；
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【中文期刊】 黄丹阳 曹慧 等 《上海预防医学》 2017年29卷6期 431-434页ISTICCA
【摘要】 目的 建立米饭中蜡样芽孢杆菌的生长模型.方法 观察不同温度(10、15、20、25、30、34、37、43℃)对米饭中蜡样芽孢杆菌生长的影响,并采用SGompertz和SLogistic模型对不同温度下蜡样芽孢杆菌的生长数据进行拟合;在此基...
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【中文期刊】 彭亚博 李晓婷 等 《食品科学》 2019年40卷9期 7-15页
【摘要】 本研究通过一级模型和二级模型描述鸡肉样品中沙门氏菌和背景菌群的生长动力学模型.用两种沙门氏菌血清型(鼠伤寒沙门氏菌(CICC22956)和肠炎沙门氏菌(CICC21482))的混合物接种到鸡肉样品中,分别将其在8、12、16、20、25、3...
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【中文期刊】 曹慧 王亭亭 等 《食品与发酵科技》 2016年52卷5期 23-29,78页
【摘要】 建立凉拌面中金黄色葡萄球菌的生长预测模型.采用修正的Gompertz(SGompertz)和修正的Logistic(Slogistic)作为一级生长模型,选用即食面制品凉拌面作为研究对象,应用Origin 9.0软件分别拟合凉拌面中金黄色葡...
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【中文期刊】 宇盛好 曹慧 等 《食品科学》 2015年36卷13期 154-159页
【摘要】 选用修正的Gompertz (SGompertz)和修正的Logistic (Slogistic)作为一级生长模型,应用Origin 9.0软件分别拟合烤鸭中金黄色葡萄球菌在10、15、25、30、37℃的生长数据,并以此获得最大比生长速率...
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【中文期刊】 孟云 马俊伟 等 《现代食品科技》 2018年34卷4期 198-205页
【摘要】 为了研究金黄色葡萄球菌在凉皮中的生长规律, 通过测定5℃、10℃、15℃、20℃、25℃下金黄色葡萄球菌在凉皮中的生长数据, 采用Baranyi模型、Modified Gompertz和Huang模型拟合金黄色葡萄球菌的生长曲线.比较3种模...
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【中文期刊】 李江珊 倪云龙 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 170-179页
【摘要】 目的 研究不同血清型的副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)在不同培养条件下的生长异质性,并建立流行株(血清型O3:K6、O10:K4)的生长预测模型.方法 选取 17 株不同血清型的VP菌株为研究对象,设置不...
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