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【中文期刊】 郭文睿 张英明 等 《食品研究与开发》 2025年46卷8期 117-126,135页
【摘要】 以东北山葡萄榨汁后的皮渣提取的花青素(anthocyanidin,ACN)和大豆副产物豆渣中提取的大豆不溶性膳食纤维(soybean insoluble dietary fiber,SIDF)为原料,开发花青素膳食纤维稳态化饮品,并对其光热...
- 概要：
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【中文期刊】 王磊鑫 吴娜娜 等 《食品科学》 2022年43卷16期 107-113页
【摘要】 研究未挤压、挤压蒸煮加工米糠可溶和不溶膳食纤维对米淀粉糊化性质、热性质、回生性质、结晶性质、微观结构的影响,并采用质构分析、核磁共振、傅里叶变换红外光谱等方法探究挤压蒸煮米糠膳食纤维与米淀粉之间的相互作用.结果表明:与未挤压蒸煮加工米糠膳食...
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【中文期刊】 胡筱 潘浪 等 《中国食品学报》 2019年19卷11期 88-99页
【摘要】 以葵花粕为试验对象,采用水提醇沉法制备得到水溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF);运用超声波改性处理,比较改性前、后SDF和IDF的理化性能、热稳定性以及内部微观结构的变化.结果表明:超声波改性后的可溶性膳食纤维(USDF)的持...
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【中文期刊】 杜艳 朱彩平 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷19期 6674-6678页
【摘要】 目的 优化石榴皮中不溶性膳食纤维酶法提取的最优条件.方法 以果胶酶和木瓜蛋白酶水解石榴皮为原料,以石榴皮不溶性膳食纤维得率为指标,对液料比、酶添加量、酶解温度以及酶解时间4个单因素对石榴皮不溶性膳食纤维得率影响的基础上进行L9(34)的正交...
- 概要：
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【中文期刊】 谢青松 沈锐 等 《食品安全导刊》 2017年30期 151-152页
【摘要】 采用单因素分析法分析永川秀芽茶渣不溶性膳食纤维(IDF)提取工艺,选取碱液浓度、液料比、处理时间和处理温度四个因素,对碱提法关键因素进行优化,通过绘制折线图得到每个影响因素的3水平因子,设计L9(34)正交试验得出不溶性膳食纤维提取的最佳工...
【关键词】 永川秀芽；不溶性膳食纤维(IDF)；提取工艺；
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【中文期刊】 常世敏 张玉星 等 《食品研究与开发》 2016年37卷7期 97-101页
【摘要】 从梨渣中提取不溶性膳食纤维再进行超临界二氧化碳(Supercritical CO2,ScCO2)处理,通过正交法优化处理条件,结果表明:当超临界二氧化碳处理时间60 min、温度40℃、压力35 MPa时,梨渣不溶性膳食纤维吸水指数最高.比...
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【中文期刊】 郭艳峰 淮亚红 《热带农业科学》 2016年36卷3期 67-70页
【摘要】 以夏枯草残渣为原料，研究碱液浸提法制备不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的工艺流程，并对膳食纤维的性能进行测定。考察料液比、碱液质量浓度、提取温度及时间对提取率的影响。正交试验优化出的最优工艺条件为：料液比1∶20、碱液质量浓度15 mg/mL...
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【中文期刊】 张严磊 高永霞 等 《西部林业科学》 2015年5期 18-21页
【摘要】 以酸枣果肉为原料，利用化学法提取不溶性膳食纤维（ IDF）。在单因素实验基础上采用正交实验研究A （ NaOH浓度）、 B （料液比）、 C （提取温度）、 D （提取时间）对IDF得率的影响。结果表明，对IDF得率的影响大小为A＞C＞B＞...
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【中文期刊】 黄良哲 林欢 等 《食品安全质量检测学报》 2014年9期 2784-2791页
【摘要】 膳食纤维是一种不能被人体消化的植物成分，它是人类所需的第七大营养素。膳食纤维按其溶解性分为可溶性和不溶性膳食纤维两大类。一般可溶性膳食纤维对胆酸、胆固醇及有害物质有较强的吸附性能及清除自由基的能力；不溶性膳食纤维研究较多的是粒径、温度等因素...
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