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【中文期刊】 王磊鑫 吴娜娜 等 《食品科学》 2022年43卷16期 107-113页
【摘要】 研究未挤压、挤压蒸煮加工米糠可溶和不溶膳食纤维对米淀粉糊化性质、热性质、回生性质、结晶性质、微观结构的影响,并采用质构分析、核磁共振、傅里叶变换红外光谱等方法探究挤压蒸煮米糠膳食纤维与米淀粉之间的相互作用.结果表明:与未挤压蒸煮加工米糠膳食...
【中文期刊】 胡筱 潘浪 等 《中国食品学报》 2019年19卷11期 88-99页
【摘要】 以葵花粕为试验对象,采用水提醇沉法制备得到水溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF);运用超声波改性处理,比较改性前、后SDF和IDF的理化性能、热稳定性以及内部微观结构的变化.结果表明:超声波改性后的可溶性膳食纤维(USDF)的持...
【中文期刊】 杜艳 朱彩平 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷19期 6674-6678页
【摘要】 目的 优化石榴皮中不溶性膳食纤维酶法提取的最优条件.方法 以果胶酶和木瓜蛋白酶水解石榴皮为原料,以石榴皮不溶性膳食纤维得率为指标,对液料比、酶添加量、酶解温度以及酶解时间4个单因素对石榴皮不溶性膳食纤维得率影响的基础上进行L9(34)的正交...
【中文期刊】 谢青松 沈锐 等 《食品安全导刊》 2017年30期 151-152页
【摘要】 采用单因素分析法分析永川秀芽茶渣不溶性膳食纤维(IDF)提取工艺,选取碱液浓度、液料比、处理时间和处理温度四个因素,对碱提法关键因素进行优化,通过绘制折线图得到每个影响因素的3水平因子,设计L9(34)正交试验得出不溶性膳食纤维提取的最佳工...
【关键词】 永川秀芽； 不溶性膳食纤维(IDF)； 提取工艺；
【中文期刊】 郭艳峰 淮亚红 《热带农业科学》 2016年36卷3期 67-70页
【摘要】 以夏枯草残渣为原料，研究碱液浸提法制备不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的工艺流程，并对膳食纤维的性能进行测定。考察料液比、碱液质量浓度、提取温度及时间对提取率的影响。正交试验优化出的最优工艺条件为：料液比1∶20、碱液质量浓度15 mg/mL...
【中文期刊】 周丽珍 刘冬 等 《食品研究与开发》 2011年32卷1期 27-30页
【摘要】 采用高温蒸煮结合纤维素酶酶解的方法,改性豆渣不溶性膳食纤维,制备水溶性膳食纤维.以水溶性膳食纤维的得率为考察指标.分别对高温蒸煮改性、高温蒸煮结合纤维素酶酶解改性工艺进行研究.并应用正交试验设计法优化高温蒸煮结合纤维素酶酶解改性工艺.结果显...
【中文期刊】 肖连冬 杨霞 等 《南阳理工学院学报》 2011年03卷6期 90-93页
【摘要】 优化化学法制备麦糟不溶性膳食纤维的碱溶工艺条件.通过单因素和正交试验,考察NaOH浓度、碱溶温度和碱溶时间对不溶性膳食纤维得率和不溶性膳食纤维中杂质含量的影响,分析因素的主次顺序和显著性,优化工艺条件.结果表明,在NaOH浓度0.375 m...
【中文期刊】 于丽娜 杨庆利 等 《食品科学》 2010年31卷2期 74-78页
【摘要】 为了促进花生加工副产品的高值化利用,以花生壳为原料,应用酸碱结合法制备花生壳不溶性膳食纤维.通过对碱的质量分数、碱处理温度、碱处理时间、碱用量、酸处理温度、酸处理时间与酸液用量7个影响因素进行单因素及正交试验,获得了花生壳不溶性膳食纤维的最...
【中文期刊】 肖连冬 许彬 等 《食品科学》 2010年31卷14期 18-21页
【摘要】 采用脂肪酶对酶碱法制备啤酒糟不溶性膳食纤维(IDF)的脱脂工艺进行研究,并对制备得到的IDF成分和功能特性进行分析.在正交试验的基础上,基于BP神经网络建立脂肪酶脱脂模犁,利用遗传算法优化工艺条件.BP神经网络建立的脱脂模型误差为0.000...
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