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【中文期刊】 靳吉体 《粮食流通技术》 2009年1期 39-42页
【摘要】 我国每年生产4000多万吨啤酒,消耗300万吨以上大米作为糖化辅料,目前粮食安全已经——成为世界性的难题.系统介绍了通过引进关键设备,用玉米干法加工生产啤酒专用玉米粉的工艺案例,并对采用该工艺生产过程中出现的问题进行了深入的研究,为科学利用...
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【中文期刊】 张龙 刘景顺 等 《粮食与油脂》 2002年4期 43-44页
【摘要】 专用粉中常用的食品添加剂有品质改良剂、乳化剂、氧化剂、还原剂、酶制剂等.各品种间要充分利用其协同作用,掌握好用量,以有利于提高专用粉的质量.
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【中文期刊】 秦锋 孙慧男 等 《现代食品》 2023年29卷21期 8-10页
【摘要】 由于卸粮坑除尘效果不明显,卸粮坑卸粮作业容易产生粉尘外溢的情况.本文基于卸粮坑卸粮时粉尘外溢的情况,设计开发一种专用吸尘罩,可快速处理不同卸粮点的粉尘,有效控制粉尘外溢,改善卸粮工作环境.
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【中文期刊】 王鑫宇 韩艳芳 等 《粮油食品科技》 2021年29卷2期 152-157页
【摘要】 馒头的品质除了与馒头配方、加工工艺等有关之外,面粉的品质是影响馒头品质的决定性因素,随着社会发展和人民生活水平的提高,馒头专用粉的优势日渐凸显.综述面粉中的主要成分淀粉、蛋白质、脂类和灰分对馒头品质影响的研究进展,以期为生产优质馒头粉和制作...
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【中文期刊】 彭红梅 李汴生 等 《粮油食品科技》 2019年27卷4期 40-46页
【摘要】 我国小麦粉的标准体系由于制定年限久远,一些标准已不能适应形势发展的要求,企业标准是现有标准体系的补充和完善,能有效弥补目前标准的不足.因此,从小麦粉国家标准入手,结合广东省专用小麦粉标准的备案,探讨专用小麦粉企业标准中存在的问题,如表述不正...
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