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【中文期刊】 侯玉新 李市场  等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 183-191页

【摘要】 采用三聚磷酸钠法、中性蛋白酶法、超声波法3 种方法对小球藻蛋白进行改性,研究改性前后小球藻蛋白粒径、电位分布、抗氧化活性、功能性质、热稳定性和结构特性.分析表明,与未改性相比,3 种改性方法处理之后,小球藻蛋白的粒径、电位指数显著降低,溶解...

【关键词】 小球藻蛋白； 三聚磷酸钠法； 中性蛋白酶法；

【中文期刊】 张涵 黄意情  等 《食品研究与开发》 2024年45卷15期 42-52页

【摘要】 以五味子蛋白为原料,评价中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对五味子蛋白酶解前后的抗氧化活性和功能特性;根据两种蛋白酶最适酶解条件,对五味子蛋白酶解,通过扫描电子显微镜、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、游离巯基和二硫键含量测定分析其结构,并测定其体外...

【关键词】 五味子蛋白； 蛋白酶解产物； 中性蛋白酶；

【中文期刊】 梅洁 刘凤兰  等 《食品研究与开发》 2024年45卷22期 136-143页

【摘要】 为研究核桃粕中各蛋白组分的锌离子螯合活性,从核桃粕中筛选出具有锌离子螯合活性的蛋白,并探讨螯合温度、螯合时间、螯合pH值和肽锌质量比对螯合能力的影响.从核桃粕中逐步分离提取出清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白-1 和谷蛋白-2,并对比 5 种...

【关键词】 核桃谷蛋白-2； 肽锌螯合物； 螯合能力；

【中文期刊】 陈铭中 钟旭美  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷12期 304-313页

【摘要】 目的 应用单因素和响应面实验优化禾虫的酶解工艺,结合模糊数学法探究一种有效的脱腥方法.方法 以中性蛋白酶为酶解剂,禾虫为主要原料,研究液料比、酶用量、时间、温度、pH对酶解效果的影响.在单因素实验的基础上,以液料比、酶解温度、酶用量为自变量...

【关键词】 禾虫； 中性蛋白酶； 酶解；

【中文期刊】 曾涛 冯璨  等 《食品研究与开发》 2024年45卷14期 58-64页

【摘要】 以游离氨基酸总量为指标,研究不同蛋白酶对羊肚菌的酶解效果,筛选羊肚菌酶解增鲜工艺最适蛋白酶,并采用单因素试验以及L9(34)正交试验,优化最适蛋白酶的水解工艺,在此基础上采用氨基酸分析仪及气质谱联用(gas chromatography-m...

【关键词】 羊肚菌； 酶解处理； 中性蛋白酶；

【中文期刊】 高飞 李雪  等 《中国食品学报》 2024年24卷8期 62-71页

【摘要】 为探究大型食药用真菌胞外蛋白酶的相关特性,从蜜环菌发酵的玉米醇溶蛋白产物中分离、纯化蛋白酶,通过饱和硫酸铵沉淀粗酶液、DEAE Sepharose Fast Flow阴离子层析柱及Sephadex G-50层析柱纯化,得到电泳纯的蛋白酶.结...

【关键词】 蜜环菌； 玉米醇溶蛋白； 中性蛋白酶；

【中文期刊】 方征宇 刘世杰  等 《生物化学与生物物理进展》 2003年30卷6期 884-888页 SCIISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 Calpain是钙依赖性中性蛋白酶,根据其对钙敏感性的不同,可分为m-和μ-calpain两型.分别用不同浓度CaCl2溶液孵育Wistar大鼠脑皮质匀浆液,并用蛋白质印迹和定量图像分析技术检测不同亚型calpain对tau蛋白的降解作用....

【关键词】 钙依赖性中性蛋白酶； tau蛋白； 钙离子；

【中文期刊】 丁丽俐 翁屹  等 《生物化学与生物物理进展》 2001年28卷5期 691-694页 SCIISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 以氨基末端磁微粒为载体,用戊二醛作交联剂,通过共价交联结合法固定化AS1.398中性蛋白酶.可以制备出活力达45 000 U/g磁性固定化酶.探讨了该载体对中性蛋白酶的最适固定化条件,并对磁性固定化酶的热稳定性,储存稳定性、操作稳定性等进行...

【关键词】 氨基末端磁微粒； 中性蛋白酶； 戊二醛；

【中文期刊】 张新 慕德明  等 《辽宁丝绸》 2022年4期 86页

【摘要】 对用中性蛋白酶解舒生产的柞蚕茧丝加工的美容护肤产品具有的特点进行了论述.

【关键词】 中性蛋白酶； 解舒处理； 柞蚕纤维；

【中文期刊】 郭吉安 余丕军  等 《中国组织工程研究》 2018年22卷8期 1205-1210页 ISTICPKUCA

【摘要】 背景:目前真皮成纤维细胞研究应用广泛、需求量大、分离方法多,但是用于细胞分离培养的酶消化法尚未有对比研究.目的:比较两种酶消化方法分离的真皮成纤维细胞的细胞产量、形态、迁移、增殖4个方面的差异.方法:分别使用中性蛋白酶+胶原酶或胰蛋白酶分离...

【关键词】 真皮成纤维细胞； 细胞培养； 组织工程；