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【中文期刊】 王亚浩 闫中慧  等 《现代食品》 2024年30卷14期 54-57页

【摘要】 本文旨在探讨"岗课赛证融通"模式在中职烹饪专业人才培养中的应用与效果,通过解释该育人模式的内涵,分析中职烹饪专业教育现状,探索"岗课赛证"融通模式下中职烹饪专业人才培养策略以及实施岗课赛证育人模式面临的挑战,并提出进一步优化对策.

【关键词】 岗课赛证； 中职烹饪专业； 人才培养模式；

【中文期刊】 栾婷婷 高敬严  等 《现代食品》 2024年30卷7期 91-94页

【摘要】 职业教育一体化设计是现代职业教育的基础,中高本衔接是必然途径.本文从学生生源、人才培养、课程设置等方面,结合市场需求、学生就业探究烹饪专业在中高本衔接教育存在的具体问题,聚焦人才培养定位,顺应时代发展,提出一体化人才培养的具体解决办法与途径...

【关键词】 职业教育； 烹饪； 中高本；

【中文期刊】 沈萍  《现代食品》 2024年30卷10期 58-60页

【摘要】 绿色烹饪理念不仅能培养学生的环境保护意识和职业修养,同时也有助于实现可持续性发展.本文研究了绿色烹饪理念在中职烹饪教学中的推广方法与实践策略,旨在通过教育和实践,使学生获得绿色烹饪的专业技能,从而为未来食品行业的持续发展作出贡献.

【关键词】 绿色烹饪理念； 中职烹饪教学； 可持续发展；

【中文期刊】 徐敏  《现代食品》 2024年30卷18期 39-41页

【摘要】 本研究聚焦于课程思政与中职烹饪专业课教学的深度融合,旨在探索一种创新的教学模式,以促进学生专业技能与思政素养的双重提升.通过分析中职烹饪专业课的特性与课程思政的核心理念,本研究提出了一系列新颖的教学策略,不仅注重培养学生的专业技能,更强调塑...

【关键词】 课程思政； 中职烹饪； 专业课教学；

【中文期刊】 朱旭军  《现代食品》 2023年29卷20期 49-51页

【摘要】 近年,我国餐饮企业发展态势良好,对于烹饪技术的需求不断提升,为此,调整中职学校烹饪教学模式已经成为中职学校教学工作的首要任务.基于此,本文分析了中职学校烹饪专业教学现状,并提出了对应的优化策略,旨在为中职学校烹饪教学革新提供参考.

【关键词】 中职学校； 烹饪教学； 现状；

【中文期刊】 王雪萍  《现代食品》 2023年29卷22期 37-39页

【摘要】 随着职业教育改革方案的实施,中职院校应在原有的中餐烹饪与营养膳食专业教学基础上,加强实践教学管理,提高教学质量与效果.基于此,本文提出中餐烹饪与营养膳食专业将理论教学与实践教学相结合,旨在提升学生的专业技能和综合能力,为餐饮行业培养高专业、...

【关键词】 中职院校； 中餐烹饪与营养膳食专业； 实践教学；

【中文期刊】 王继鹏  《现代食品》 2023年29卷24期 49-51页

【摘要】 本文阐述了现代学徒制的基本原理和特点,以及其与中等职业学校教育的结合,分析了中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学现状,并提出了中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学中现代学徒制的应用策略,分析了学徒制在该专业教学中的优势,以及应用过程中面...

【关键词】 现代学徒制； 中等职业学校教育； 中餐烹饪；

【中文期刊】 江婷  《现代食品》 2023年29卷20期 100-102页

【摘要】 中职烹饪营养专业采用导向教学法,可以引导学生主动参与专业学习,培养学生的学习兴趣和动力,锻炼学生实际操作能力、创新能力,使其成为技术过硬的专业型烹饪人才.基于此,本文以导向教学法为研究对象,以探究中职烹饪教学为出发点,提出了完善的教学措施,...

【关键词】 导向教学法； 中职烹饪营养教学； 运用措施；

【中文期刊】 冯雨婷  《现代食品》 2023年29卷24期 40-42页

【摘要】 本文阐述了中等职业学校烹饪专业人才培养的重要性以及新模式改革的背景和意义,介绍了新模式的总体框架,并从课程设置、校企合作、技能考核和"双师型"教师培养等方面,具体阐述了新模式的实践,分析了新模式面临的挑战和对策,以供参考.

【关键词】 中等职业学校； 烹饪专业； 人才培养；

【中文期刊】 赵苏华  《现代食品》 2023年29卷22期 99-101页

【摘要】 产教融合是指产业与教育深度融合,通过学校与企业合作,共同培养具有实践能力和创新精神的高素质人才.随着人们生活水平的提高,餐饮行业的发展越来越迅速,对烹饪人才的需求也越来越大.本文分析了在产教融合背景下,中职烹饪专业教学的优化路径,旨在培养更...

【关键词】 产教融合； 中职； 烹饪专业；