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关键词=(乌日莫)
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【中文期刊】 袁晓霞 韩慧玲 等 《微生物学通报》 2023年50卷5期 2029-2043页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [背景]传统制作奶豆腐和酸性奶油(乌日莫)是内蒙古农牧地区最喜爱的食品,蕴含着十分丰富的乳酸菌资源,亟待开发利用.[目的]通过解析内蒙古农牧地区传统自制奶豆腐和乌日莫样品中乳酸菌多样性及分布特征,为优良菌株选育与利用提供资源和理论基础.[方...
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