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【中文期刊】 吴涵竹 司志豪  等 《化工进展》 2022年41卷3期 1318-1329页

【摘要】 生物乙醇是一种重要的可再生生物燃料,使用生物乙醇可大幅减少温室气体排放.为了建立更高效低能耗的生物乙醇回收工艺,原位分离(ISPR)技术应运而生.本文综述了近年来乙醇原位分离的研究进展,从原理及应用等进行多方面详细地介绍,包括气提、真空发酵...

【关键词】 生物乙醇； 原位分离技术； 发酵过程；

【中文期刊】 刘振 曾爱武  《化学工程》 2008年36卷8期 50-53页

【摘要】 为提高乙醇生产发酵强度,提出了同步汽提闪蒸乙醇发酵新过程.该过程集合了闪蒸发酵和汽提发酵的优点,在发酵的同时能更有效地在位分离乙醇,从而提高发酵强度.通过与普通发酵、闪蒸发酵、汽提发酵等过程进行间歇实验比较,同步闪蒸汽提发酵过程具有发酵强度...

【关键词】 乙醇发酵； 汽提； 闪蒸；

【中文期刊】 王旭东 刘涛  等 《生物工程学报》 2019年35卷8期 1491-1499页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 生物量、葡萄糖浓度和乙醇浓度是乙醇发酵过程的重要参数,传统的方法通常对发酵液取样作离线测量,不仅需要采用多种仪器进行测试分析,而且耗时耗力,成为实时过程调控和优化的障碍.文中针对这些重要过程参数提出了一个基于近红外光谱技术的原位实时检测方法...

【关键词】 乙醇发酵过程； 近红外光谱技术； 乙醇浓度；

【中文期刊】 杨昀松 姜明超  等 《食品科学》 2025年46卷9期 351-363页

【摘要】 食醋是一种世界性传统的酸味调味品,具有多种有益的生理功能,深受各国民众的喜爱.乙酸作为食醋中的主要呈味成分,其含量是食醋评级的重要指标.因此提高发酵食醋终产物的乙酸含量,增强醋酸菌(acetic acid bacteria,AAB)产酸能力...

【关键词】 食醋； 醋酸菌； 分类；

【中文期刊】 袁霞 龚志勇  《现代食品》 2024年30卷2期 56-58页

【摘要】 酒糟是白酒生产过程中的副产物,其成分复杂,含有较高的蛋白质、糖分等物质,若不能及时处理,将会严重影响出酒率及出酒质量.因此,本文分析了酒糟利用率低这一问题,并通过实验得出了提高酒糟利用率的有效方法,旨在为企业提高经济效益提供理论基础.

【关键词】 酒糟； 出酒率； 出酒质量；

【中文期刊】 谭慧萍 王惠国  等 《微生物学杂志》 2023年43卷2期 10-20页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 燃料乙醇发酵过程中酿酒酵母细胞活性被高浓度乙醇严重抑制而导致发酵提前终止,生产强度严重降低,因此构建同时具有高耐受性、高发酵性能的菌株一直是发酵工业追求的目标.选取酿酒酵母细胞形态调节关键基因小GTP酶家族成员RHO1,构建易错PCR产物文...

【关键词】 酿酒酵母； 乙醇胁迫； Rho小GTP酶；

【中文期刊】 毛亚玲 李俊娥  等 《食品科学》 2023年44卷2期 156-164页

【摘要】 为研究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和酒酒球菌(Oeaococcus oeni)共发酵过程中菌体生长、底物消耗和产物生成的动力学变化,选取本土O.oeni ZX-1、MG-1分别与S.cerevisiae VW...

【关键词】 酿酒酵母； 酒酒球菌； 共发酵；

【中文期刊】 张海燕 康三江  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷16期 268-276页

【摘要】 目的 研究不同菌种组合对沙棘酵素发酵过程中理化指标及活性物质变化的影响.方法 以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,Sc)、异常汉逊酵母(Hansenulaanomala,Ha)、植物乳植物杆菌(Lactiplant...

【关键词】 沙棘酵素； 不同菌种； 发酵过程；

【中文期刊】 黄庆 苏圆媛  等 《食品与发酵工业》 2023年49卷12期 166-173页

【摘要】 发酵过程中酿酒酵母的耐受性能会影响乙醇的产量和酒的品质.为提高酿酒酵母(Saccharomyces cere-visiae)对乙醇的耐受性、增加乙醇的产量,该研究采用定向驯化的方法,从酿酒酵母出发,逐步提升生长环境中的乙醇浓度驯化获得一系列...

【关键词】 酿酒酵母； 果酒； 乙醇耐受；

【中文期刊】 谭慧萍 王惠国  等 《工业微生物》 2022年52卷2期 9-16页 ISTICCA

【摘要】 超高浓度(Very high gravity,VHG)发酵可以显著提高发酵终点乙醇浓度,节省精馏能耗,同时减少废糟液量.然而,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)VHG乙醇连续发酵过程中生物量、乙醇、残糖浓度等发酵参...

【关键词】 酿酒酵母； 超高浓度； 振荡行为；