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【中文期刊】 杜欣宁 刘力奇 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷10期 164-171页
【摘要】 以软枣猕猴桃皮籽为原料提取果胶,以果胶得率为评价指标,通过单因素及响应面试验优化果胶的提取工艺;将其作为乳化稳定剂应用到凝固型酸奶生产中,并与普通酸奶、市售酸奶进行感官品质、悬浮稳定性等对比.结果表明最佳提取条件为:料液比1∶110 g/m...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 常景玲 谢晓真 等 《食品与药品》 2008年10卷4期 25-28页ISTICCA
【摘要】 目的 研究以栝楼籽为原料,除去油脂,制作栝楼蛋白饮料.方法 采用浸泡、磨浆、过滤、调配、均质、杀菌等工艺,并对调配工艺进行优选.结果 确定乳化稳定剂的最佳添加量为:琼脂0.03%,黄原胶0.04%,CMC-Na 0.08%,调味剂最佳添加量...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘成梅 蓝海军 等 《食品科学》 2007年28卷8期 33-36页
【摘要】 本实验主要研究了复合稳定剂对大豆膳食纤维悬浊液在微射流瞬时高压作用下团聚性的影响.在微射流瞬时高压作用处理过程中,膳食纤维的团聚性随着处理压力以及处理次数的变化而变化.实验表明,经140MPa压力处理后团聚最为明显,处理一次后物料平均粒径从...
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【中文期刊】 韩志慧 陈锦屏 《食品研究与开发》 2001年22卷6期 13-15页
【摘要】 本文探讨不同乳化剂对花生果汁乳稳定效果的影响,结果表明,复合乳化剂0.28%和黄原胶0.04%联合使用,从口感到稳定效果都最佳.
- 概要：
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【中文期刊】 侯世祥 《世界科学技术-中医药现代化》 2005年7卷2期 40-44,61页ISTICPKUCSCD
【摘要】 药用辅料是制剂处方设计时,为解决制剂的成型、有效、稳定及安全性能而加入处方中的,除主药以外的一切药用物料的统称.正确、合理地应用药用辅料对保障药物制剂质量起着十分重要的作用.本文简要介绍了中药液体制剂研究中的药用辅料及其应用技术,可供从事现...
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- 方法：
- 结论：
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 武林贺 袁诚 等 《现代食品》 2018年24期 168-172页
【摘要】 为探究乳化剂和稳定剂对中性营养乳剂稳定性的影响,试验考察了乳化剂和稳定剂对营养乳剂稳定性的影响的单因素试验,在单因素试验的基础上,考查乳化剂和稳定剂复配添加对营养乳剂的稳定性的影响.结果表明:磷脂和卡拉胶复配使用,添加量分别为0.2％和0....
- 概要：
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【中文期刊】 常景玲 谢晓真 等 《食品与药品》 2008年10卷7期 25-28页ISTICCA
【摘要】 目的 研究以栝楼籽为原料,除去油脂,制作栝楼蛋白饮料.方法 采用浸泡、磨浆、过滤、调配、均质、杀菌等工艺,并对调配工艺进行优选.结果 确定乳化稳定剂的最佳添加量为:琼脂0.03%,黄原胶0.04%,CMC-Na 0.08%,调味剂最佳添加量...
- 概要：
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【中文期刊】 张勤 左秀凤 等 《河南工业大学学报（自然科学版）》 2017年38卷6期 56-61页
【摘要】 以糙米为原料,经挤压、酶解、调配、均质等工艺生产糙米饮料.经过增稠剂、乳化剂正交试验以及均质试验,研究增稠剂、乳化剂和均质方式对糙米饮料稳定性的影响.正交试验结果表明,复合增稠-乳化剂最佳添加量为黄原胶0.15％,海藻酸钠0.05％,单甘酯...
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