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【中文期刊】 李培培 李树森 等 《食品研究与开发》 2024年45卷2期 22-27,43页
【摘要】 便秘是一种常见的消化道疾病,益生菌可通过维持肠道菌群平衡、产生有益代谢产物、促进肠道蠕动和缓解炎症等方式改善便秘.该文对乳双歧杆菌Probio-M8 发酵乳进行动态体外仿生消化系统测试,并利用人群实验探究发酵乳对便秘的有益影响.结果发现:乳...
【关键词】 便秘；益生菌；乳双歧杆菌Probio-M8；
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【中文期刊】 王昊乾 张静雯 等 《中国食品学报》 2023年23卷10期 32-40页
【摘要】 目的:探究乳清蛋白水解物经分离纯化获得的抗氧化肽HP3-2 在真空冷冻干燥过程中对乳双歧杆菌Probio-M8 的保护作用.方法:以 10%海藻糖为基础冻干保护剂并添加 5 mg/mL的乳清蛋白为对照组,以添加分离纯化的抗氧化肽HP3-2 ...
【关键词】 抗氧化肽；冷冻干燥；乳双歧杆菌Probio-M8；
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【中文期刊】 苗壮壮 杨淑娟 等 《中国食品学报》 2022年22卷3期 103-110页
【摘要】 为分析添加益生菌乳双歧杆菌Probio-M8和副干酪乳杆菌PC-01对发酵乳微流变特性和稳定性的影响.以基础发酵剂为对照,分别添加乳双歧杆菌Probio-M8和/或副干酪乳杆菌PC-01,与基础发酵剂复配进行发酵,采用多频扩散波谱法(MS-...
【关键词】 乳双歧杆菌Probio-M8；副干酪乳杆菌PC-01；微流变学；
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【中文期刊】 杨淑娟 苗壮壮 等 《中国食品学报》 2022年22卷7期 256-266页
【摘要】 乳双歧杆菌Probio-M8是一株具有优良益生特性的母乳源益生菌.采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS),探究添加乳双歧杆菌Probio-M8对发酵乳挥发性风味物质的影响,并与乳双歧杆菌BB-12比较,同时评价发酵乳...
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【中文期刊】 郭帅 王昊乾 等 《中国食品学报》 2021年21卷12期 164-172页
【摘要】 目的:采用真空低温喷雾干燥制备乳双歧杆菌Probio-M8微胶囊.方法:通过单因素试验、正交试验及Box-Behnken响应面试验确定最佳工艺条件,采用气相色谱法检测干燥前、后菌体细胞膜脂肪酸组分变化,并用流式细胞仪观测干燥前、后菌体细胞膜...
【关键词】 真空低温喷雾干燥；乳双歧杆菌Probio-M8；微胶囊；
- 概要：
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【中文期刊】 徐鹏飞 王昊乾 等 《中国食品学报》 2021年21卷7期 197-207页
【摘要】 目的:乳双歧杆菌Probio-M8是一株具有优良益生特性的有益菌,本试验以喷雾冷冻干燥工艺为基础,考察其对乳双歧杆菌M8微胶囊品质的影响,并分析干燥后微胶囊的特性.方法:采用单因素及Box-Behnken响应面试验优化最佳工艺条件,制备微胶...
【关键词】 喷雾冷冻干燥；乳双歧杆菌Probio-M8；微胶囊；
- 概要：
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【中文期刊】 王元弛 姚国强 等 《中国食品学报》 2020年20卷12期 1-7页
【摘要】 氧气对双歧杆菌具有毒性作用,导致菌体活力受损,限制其生产及应用.为提高双歧杆菌对氧气的耐受性,采用改变培养基中氧分压的方法对乳双歧杆菌Probio-M8进行氧气耐受性驯化.通过测定生理特性、氧气耐受性相关NADH氧化酶活性及细胞膜流动性变化...
【关键词】 乳双歧杆菌Probio-M8；氧气耐受性驯化；生理特性；
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【中文期刊】 刘晓晔 刘凯龙 等 《营养学报》 2023年45卷5期 504-511,520页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探究乳双歧杆菌Probio-M8(Bifidobacterium animalis subsp.lactis Probio-M8)在连续传代中的遗传稳定性.方法 厌氧环境下,乳双歧杆菌Probio-M8 在胰胨植胨酵母膏琼脂培养基(t...
【关键词】 乳双歧杆菌Probio-M8；连续传代；胰胨植胨酵母膏琼脂培养基；
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