检索历史 清除

【中文期刊】 周欣 黄金路  等 《食品科学》 2025年46卷6期 73-79页

【摘要】 以乳清蛋白(whey protein isolate,WPI)、结冷胶(gellan gum,GG)和茶多酚(tea polyphenol,TP)为原料,采用美拉德接枝法和碱处理法制备不同接枝顺序共价复合物(WPI-GG-TP和WPI-TP...

【关键词】 乳清蛋白； 结冷胶； 茶多酚；

【中文期刊】 卢奕如 倪辉  等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 40-50页

【摘要】 为提高茶多酚的稳定性和生物利用率,以卡拉胶和速溶琼胶分别复合乳清蛋白为壁材,制备茶多酚的包埋负载体系.以茶多酚包埋率为主要优化指标,考察卡拉胶和速溶琼胶复合乳清蛋白对茶多酚的负载效果.结果表明:卡拉胶-乳清蛋白包埋体系在pH 2、芯壁比1∶...

【关键词】 茶多酚； 卡拉胶； 速溶琼胶；

【中文期刊】 乔虹 高慧  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷18期 180-189页

【摘要】 目的 探究文冠果油纳米乳液的最佳制备工艺并对制得的纳米乳液进行特性表征.方法 以乳清蛋白作为水相,文冠果油作为油相,在高速剪切作用下制备水包油型纳米乳液.通过单因素实验探究乳清蛋白浓度、油相比、剪切速度、剪切时间、pH等因素对文冠果油纳米乳...

【关键词】 文冠果油； 乳清蛋白； 水包油纳米乳液；

【中文期刊】 邹芸霞 孟庆勇  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷8期 1-10页

【摘要】 胆盐刺激性脂肪酶(bile salt-stimulated lipase,BSSL)是一种脂肪分解酶.人体中的BSSL主要来自胰腺,也存在于人哺乳期乳腺中,并随乳汁分泌,是含量最丰富的乳清蛋白之一.BSSL能够作用于多种底物,包括甘油三酯(...

【关键词】 脂肪酶； 消化脂肪； 乳清蛋白；

【中文期刊】 金杨巧 赵燕  等 《国外医药（抗生素分册）》 2024年45卷4期 284-288页 CA

【摘要】 目的 建立注射用米卡芬净钠中杂蛋白的检测方法.方法 采用双抗体夹心ELISA法分别检测注射用米卡芬净钠中α-乳清蛋白(α-LA)和β-乳球蛋白的含量,并对上述两种检测方法的线性、定量限和检测限、专属性和加标回收率等进行方法学研究.结果 采用...

【关键词】 注射用米卡芬净钠； 杂蛋白； α-乳清蛋白；

【中文期刊】 姚弘彬 伍文彬  等 《中国油脂》 2023年48卷6期 39-46页

【摘要】 为提高β-胡萝卜素稳定性及生物利用率,以乳清蛋白、阿拉伯胶、卵磷脂为乳化剂,大豆油为油相,制备了3 种水包油型β-胡萝卜素乳液,研究在不同盐离子浓度、pH和温度下,3 种乳液的稳定性、β-胡萝卜素保留率以及体外消化特性.结果表明:相比于卵磷...

【关键词】 水包油型乳液； β-胡萝卜素； 卵磷脂；

【中文期刊】 刘晶 蔡心如  等 《齐齐哈尔医学院学报》 2023年44卷3期 268-272页

【摘要】 随着老龄化问题的日趋严重,与增龄相关的肌肉减少症是老年人常见的综合性退行性病症.对于不愿意运动的老年人而言,膳食营养干预是肌肉衰减的有效缓解方式.富含乳清蛋白和支链氨基酸(亮氨酸)的乳蛋白等快速消化的动物蛋白、多不饱和脂肪酸、维生素D等营养...

【关键词】 营养干预； 肌肉减少症； 乳清蛋白；

【中文期刊】 于舒洋 曹更生  等 《生物化学与生物物理进展》 2004年31卷3期 244-248页 SCIISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 从粘粒文库中筛选出人α-乳清蛋白基因,构建9.5 kb的转基因表达载体.利用显微注射的方法获得68只F0代小鼠,经PCR检测和DNA印迹分析证实有8只小鼠(4♂,4♀)为整合人α-乳清蛋白基因的转基因阳性小鼠,整合率为11.7%,整合拷贝数...

【关键词】 人α-乳清蛋白； 转基因小鼠； 表达；

【中文期刊】 周洁 刘金沙  等 《医学临床研究》 2022年39卷7期 1079-1082页 ISTICCA

【摘要】 低蛋白血症并不是一个独立的疾病种类,是各种原因相互作用而导致机体氮负平衡的现象,包括感染、肿瘤、应激及肝、肾功能不全等.在临床工作中,笔者发现对于低蛋白血症患者若常规仅给予肠内营养液行常规营养支持,对补充机体蛋白含量及改善预后的效果不显著,...

【关键词】 低蛋白血症/治疗； 乳清蛋白； 综述；

【中文期刊】 王心怡 陆守荣  等 《食品与发酵工业》 2022年48卷12期 16-23页

【摘要】 该研究评估了植物和动物蛋白及二者混合蛋白对自然衰老小鼠的骨骼和肌肉的衰弱情况及胃肠道功能的影响,同时从调节肠道菌群的角度探究动植物蛋白对衰老的影响的差异.雌性C57BL/6J小鼠分为混合蛋白、大豆蛋白和乳清蛋白组,每组6只.喂养供能比相同、...

【关键词】 大豆蛋白； 乳清蛋白； 混合蛋白；