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【中文期刊】 郭皓 丁琳  等 《食品与发酵工业》 2021年47卷18期 154-158页

【摘要】 利用乳酸菌 B2-1 发酵乳清蛋白,分离纯化发酵产物以获得具有抗氧化及抗肿瘤活性的双功能活性肽组分.将乳酸菌 B2-1 接种于乳清蛋白-MRS培养基中,厌氧培养5 周,对乳酸菌 B2-1 发酵乳清蛋白代谢产物采用大孔吸附树脂 D101 层析...

【关键词】 多肽； 分离纯化； 抗氧化；

【中文期刊】 付学军 黎乃维  等 《农产品加工·学刊（中）》 2013年5期 18-22页

【摘要】 以乳清浓缩蛋白为原料,选择碱性蛋白酶水解乳清蛋白.通过正交试验得出,碱性蛋白酶水解乳清蛋白的最佳酶解条件:温度50℃,pH值9.0,加酶量1％,水解时间4h,在该条件下水解度67.36％,可溶性蛋白和多肽得率71.19％.采用截流分子量10...

【关键词】 乳清蛋白； 乳清多肽； 碱性蛋白酶；

【中文期刊】 徐庆 王觐  等 《卫生研究》 2011年40卷5期 624-627页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究乳清蛋白的水解方法,并观察其水解多肽对KKAy糖尿病小鼠的降血糖作用.方法 采用碱性蛋白酶水解乳清蛋白,透析后检测其水解度、含氮量、氨基酸含量、多肽图谱、质谱分析,并进行动物实验,检测其对KKAy小鼠糖耐量、空腹血糖和随机血糖以及...

【关键词】 乳清蛋白； 多肽； 水解；

【中文期刊】 李晓东 蒋琛  等 《食品安全质量检测学报》 2014年5期 1405-1412页

【关键词】 乳清蛋白； 功能性多肽； 生物学功能；

【中文期刊】 樊迎 王常青  等 《食品科学》 2013年34卷5期 238-241页

【关键词】 小黑豆； 乳清蛋白； 乳清多肽；

【中文期刊】 李晓逸 邹潇潇  等 《中国食物与营养》 2022年28卷3期 69-72页

【摘要】 乳清蛋白既是优质蛋白来源,也是抗高血压生物活性肽的理想来源,开发具有调节血压功效的蛋白多肽类产品对未来临床高血压防治将发挥重要作用.文章综述了乳清蛋白生物活性肽血压调节功能的基本机制和研究现状,并对其未来发展趋势和应用前景进行了讨论.

【关键词】 乳清蛋白； 生物活性肽； 血压调节；

【中文期刊】 韩婷 蔡东联  《肠外与肠内营养》 2005年12卷4期 243-246页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 乳清蛋白因其具有高生物利用价值,高吸收率,脂肪、乳糖和糖类含量极低,同时含有丰富的支链氨基酸和生物活性多肽等生理特点,所以具备了有益于人体的多种保健功能,应用前景十分广泛.乳清蛋白对人体的积极作用体现在心血管、糖尿病、婴儿营养、抗衰老、提高...

【关键词】 乳清蛋白； 心血管疾病； 糖尿病；

【学位论文】 作者： 段斐 导师：李润生  复旦大学  生物学 分子医学（硕士） 2014年

【摘要】 前列腺癌是全球第六大癌症，也是全球男性第二大癌症。欧美国家前列腺癌发病率高于亚洲国家，发病率在100/10万，是最常见的男性泌尿生殖系统恶性肿瘤之一。而近年来，随着人寿命的延长以及饮食结构的改变，我国前列腺癌的发病率稳步升高，从2002年的...

【关键词】 前列腺癌； 硫磺；

【学位论文】 作者： 成倩倩 导师：李卫华  复旦大学  公共卫生与预防医学 卫生毒理学（硕士） 2012年

【摘要】 第一部分乳清蛋白多肽MEIN对小鼠肿瘤抑制作用的研究MEIN是一种具有抗炎功能的营养机能食品,主要成分之一乳清蛋白含有a-乳清蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等,其经过碱化、超滤、冻干和胰酶分解后形成乳清蛋白多肽.MEI...

【关键词】 乳清蛋白多肽； 肿瘤模型；

【中文期刊】 张慧玉 田玲  等 《临床荟萃》 2013年28卷11期 1259-1260页 ISTICCA

【摘要】 <篇首> 过敏性紫癜(HSP)是儿童时期常见的以小血管病变为主的血管炎综合征,可累及皮肤、关节、肾脏及胃肠道等多个系统,其中以肾脏最易受损[1].HSP早期的肾功能损害较为隐匿,缺乏明显临床症状,且目前常规的检查方法存在滞后性及侵袭性的局限性[...

【关键词】 紫癜,过敏性； 乳清蛋白； β2微球蛋白；