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【中文期刊】 宋宏新 刘静 等 《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2013年6期 109-113页
【摘要】 主要采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳法（SDS-PAGE）和非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳法（Native-PAGE）对新鲜牛羊乳及其酪蛋白清蛋白的区别进行分析检测，对比研究两种电泳方法测定结果的差异，并用两种方法分别检测了掺入不同浓度牛乳的...
【关键词】 SDS-PAGE； Native-PAGE； 乳蛋白质；
【中文期刊】 李珊珊 王加启 等 《东北农业大学学报》 2010年41卷1期 149-152页
【摘要】 蛋白质的磷酸化是一种可逆性的蛋白质翻译后修饰,在调节蛋白结构和功能方面起重要作用.乳蛋白质的磷酸化与牛奶的稳定性有关.采用蛋白组学方法和技术,在实现乳蛋白质组成鉴定的同时,又能分析蛋白质的磷酸化修饰位点.文章综述了磷酸化蛋白质的检测和富集分...
【中文期刊】 张艳 胡志和 《食品科学》 2008年29卷10期 634-640页
【摘要】 血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)在血压调节方面起着重要作用.目前已从乳蛋白质中分离出多种ACE抑制肽.本文综述了ACE抑制肽的降压原理、结构特点、分离提纯、活性检测方法和乳蛋白源ACE抑...
【中文期刊】 许开慧 《江苏调味副食品》 2006年23卷3期 24-26页
【摘要】 介绍了蛋白质是乳中最重要的营养成分,牛乳中蛋白质含量为3.3%左右.阐述了牛乳的加热、原料乳的酸度、异常乳、均质处理及微生物对乳蛋白质的影响.在加工过程中,通过采取相应的措施使牛乳蛋白不受破坏并保持优良的品质,从而在人体内得到高效率吸收.
【中文期刊】 程凤琦 卜登攀 等 《动物营养学报》 2024年36卷2期 728-736页
【摘要】 随着国家"双碳"战略的实施,泌乳奶牛的饲粮氮转化效率偏低及由此造成的饲料资源浪费和氮排放增加对我国奶业发展的制约作用日益突出.实际生产中,低蛋白质饲粮基础上补饲特定氨基酸(AA)是提高奶牛饲粮氮转化效率的一项重要举措,但指导其应用的理论基础...
【中文期刊】 张林英 梅群超 等 《国际老年医学杂志》 2023年44卷2期 196-199页 ISTIC
【摘要】 目的 探究抗阻训练联合高乳蛋白营养对老年肌肉减少症患者肌张力及生活质量的影响.方法 选择2019年7月～2021年1月武汉市第一医院收治的78例老年肌肉减少症患者作为研究对象,按照随机数字表法分成两组,各39例.对照组予以常规干预,研究组在...
【中文期刊】 王起山 赵军英 等 《食品科学》 2023年44卷9期 245-258页
【摘要】 骨质疏松症困扰着全球2亿患者,随着全球人口老龄化的加剧,骨质疏松发病率将不断增加,预防骨质疏松成为公共卫生领域亟待解决的问题.本文分析了乳制品基质、矿物质、维生素、乳蛋白、乳脂和乳糖调节肠道菌群对钙吸收和骨骼健康的作用机制,综述了强化添加V...
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