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【中文期刊】 尚艺璇  《现代食品》 2024年30卷13期 179-181页

【摘要】 乳过氧化物酶系统(Lactoperoxidase System,LPS)是新鲜生牛乳中的天然抗菌活性体系.本文在深入研究LPS相关文献的基础上,开展实验比较不同底物激活的乳过氧化物酶(LP)+硫氰酸盐(SCN-)+过氧化氢(H2O2)系统和...

【关键词】 生牛乳； 保鲜； 乳过氧化物酶系统；

【中文期刊】 李诚 肖岚  等 《食品科学》 2007年28卷12期 498-502页

【摘要】 为了评定乳过氧化物酶体系对冷却猪肉的保鲜效果,对冷却鲜猪肉分别采用浓度为3μg/ml的乳过氧化物酶体系(LPS)、4μg/ml的LPS、40μg.ml的乳酸链球菌素(Nisin)、3μg/ml的LPS+40μg/ml的Nisin、4μg/m...

【关键词】 冷却猪肉； 保鲜； 乳过氧化物酶系统(LPS)；

【中文期刊】 肖岚 李诚  等 《中国食品添加剂》 2007年1期 83-88页

【摘要】 通过比较乳过氧化物酶体系(LPS)与乳酸链球菌素(Nisin)两种天然生物保鲜剂对冷却猪肉的保鲜效果,发现LPS是一种优质安全的天然保鲜剂.对冷藏过程中微生物、感官和理化指标进行检测,结果显示试验组的保鲜效果都显著地优于对照组;经LPS处理...

【关键词】 冷却猪肉； 保鲜； 乳过氧化物酶系统(LPS)；

【中文期刊】 刘学军 刘瑶  等 《华西口腔医学杂志》 2014年4期 404-408页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的：研究含不同浓度碘（I-）的乳过氧化物酶-过氧化氢-硫氰化物系统（LPO-H2O2-SCN-）对变异链球菌生长、黏附、产水不溶性细胞外多糖以及葡萄糖基转移酶（GTF）活性的影响。方法选用S. mutans ATCC 25175为实验菌株...

【关键词】 变异链球菌； 乳过氧化物酶； 碘离子；

【中文期刊】 李红旭 胡德渝  《微生物学杂志》 2005年25卷3期 14-16页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 比较唾液和缓冲液对含硫氰酸根离子(SCN -)或I -的乳过氧化物酶(LP)抗菌系统抑制牙龈卟啉单胞菌(Porphyromonas gingivalis,Pg)和具核梭杆菌(Fusobacterium nucleatum,Fn) 生长的影响...

【关键词】 牙龈卟啉单胞菌； 具核梭杆菌； 乳过氧化物酶；

【中文期刊】 李红旭 胡德渝  《中国微生态学杂志》 2005年17卷3期 183-184页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的研究含生理浓度硫氰酸根离子(SCN-)的乳过氧化物酶(LP)-I--H2O2抗菌系统对牙龈卟啉单胞菌(Pg)和具核梭杆菌(Fn)生长的影响.方法 Pg和Fn各分5组:每组含Pg(6.0×108/ml)或Fn(1.0×108/ml)菌悬液...

【关键词】 牙龈卟啉单胞菌； 具核梭杆菌； 乳过氧化物酶；

【中文期刊】 于晓霞  《口腔医学研究》 2000年16卷2期 87-89页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:本研究检测了过氧化物酶系统(乳过氧化物酶LP, 过氧化氢H2O2, 硫氰酸盐SCN-)及其各组份对变链菌葡糖基转移酶D(GtfD)的作用.方法:变链菌GtfD由重组菌提纯, GtfD与含葡聚糖和蔗糖(含C14标记葡萄糖)的氯化钾缓冲液...

【关键词】 葡糖基转移酶； 变形链球菌； 过氧化物酶；

【中文期刊】 张艳君 李明润  等 《天津医药》 2004年32卷1期 44-45页 MEDLINEISTICCA

【摘要】 <篇首> 乳过氧化物酶(LPO)是一个以过氧化氢(H2O2)为供体的氧化还原酶类,其分子质量约为80～100ku,它存在于人体的唾液和眼泪中,与硫氰酸根(SCN-)和H2O2共同形成人体唾液和眼泪中天然防御系统即乳过氧化物酶系统(LPO/SCN...

【关键词】 乳过氧化物酶； 硫氰酸盐类； 过氧化氢；