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【中文期刊】 马新淼 魏敏敏  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷7期 151-159页

【摘要】 目的 从新疆哈萨克传统发酵酸马奶中筛选和鉴定益生性性乳酸菌,并探究其胃肠道消化耐受性和抗氧化潜力.方法 通过稀释涂布平板法和生理生化鉴定来分离纯化乳酸菌属,利用耐酸性和耐胆盐性筛选出潜在的胃肠道消化耐受性强的候选菌株,采用体外模拟消化、硫酸...

【关键词】 酸马奶； 乳酸菌； 胃肠道耐受性；

【中文期刊】 刘辉 杜芬妮  等 《现代食品》 2024年30卷11期 59-65页

【摘要】 乳酸菌被广泛用于生产各种食品和原料饲料,对发酵产品的风味和质地有特殊贡献.此外,特定的乳酸菌菌株因其对消费者健康的促进作用而被视为益生菌.近年来,随着测序技术的蓬勃发展,对乳酸菌基因组进行测序以全面了解乳酸菌代谢产物的多样性以及预测相关基因...

【关键词】 高通量； 乳酸菌； 基因组；

【中文期刊】 陈淑钧 刘亚楠  等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 310-324页

【摘要】 以同型发酵的植物乳杆菌(Lp01)和异型发酵的发酵乳杆菌(Lf01)为腌制雪菜发酵菌株,通过16S rDNA测序和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析不同乳酸菌接种发酵(Lp01单菌、Lf01单菌及Lp01复合Lf01)对雪菜细菌群落...

【关键词】 雪菜； 乳酸菌； 细菌群落；

【中文期刊】 田爽 吴双  等 《中国人兽共患病学报》 2023年39卷2期 99-106页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探究Plasmodium berghei ANKA(P.b ANKA)感染小鼠肠道菌群特异性改变及其保护性研究.方法 C57BL/6小鼠随机分为正常对照组(NC组)和P.b ANKA感染组(P.b A组),动态留取粪便进行16S rD...

【关键词】 16S rDNA； Plasmodium berghei ANKA； 肠道菌群；

【中文期刊】 赵继波 李媛莉  等 《中国老年学杂志》 2022年42卷6期 1343-1346页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 探讨乳酸清除率(LCR)联合静脉-动脉二氧化碳含量差/动脉-静脉氧含量差(Cv-aCO2/Ca-vO2)目标导向液体治疗在老年患者全腔镜食管癌根治术单肺通气中的应用价值.方法 选取86例拟行全腔镜食管癌根治术的老年食管癌患者根据随机数...

【关键词】 乳酸清除率(LCR)； 静脉-动脉二氧化碳含量差/动脉-静脉氧含量差(Cv-aCO2/Ca-vO2)； 全腔镜食管癌根治术；

【中文期刊】 周姝静 孙全敏  等 《中国酿造》 2022年41卷5期 42-46页

【摘要】 采用一种新工艺发酵制备东北酸菜,选取发酵前、后期理化指标(pH、亚硝酸盐、总酸)及OD600 nm值变化明显的两个酸菜样本,使用Illumina Novaseq测序平台进行高通量测序,研究东北酸菜发酵前、后期的细菌多样性及乳酸菌菌属变化差异...

【关键词】 东北酸菜； 发酵前期； 发酵后期；

【中文期刊】 刘婷 王柏辉  等 《中国食品学报》 2022年22卷2期 131-139页

【摘要】 反刍动物肠道菌群多样性对动物肉品质有重要的影响.采用高通量测序技术分析饲粮中添加乳酸菌对苏尼特羊肠道菌群组成及肉品质的影响.选取3月龄健康苏尼特羊12只,分成2组,一组饲喂基础饲粮,另一组在基础饲粮中添加0.5％的乳酸菌,饲养90 d后屠宰...

【关键词】 乳酸菌； 肠道菌群； 高通量测序技术；

【中文期刊】 聂远洋 贾亚娟  等 《食品与生物技术学报》 2022年41卷12期 75-84页

【摘要】 将香菇经乳酸菌发酵后,通过小鼠灌胃实验和16S rRNA高通量测序,研究其对肠道菌群结构和多样性的影响,并研制调味即食产品.结果表明,中等剂量(10 g/kg,以小鼠质量计)的发酵香菇改变了小鼠肠道菌群的物种多样性,其特有物种和稀有物种数量...

【关键词】 乳酸菌； 香菇； 肠道菌群；

【中文期刊】 陈援援 刘文秀  等 《肉类研究》 2022年36卷2期 1-8页

【摘要】 为研究乳酸菌发酵剂对风干肠成熟过程中微生物数量、微生物多样性及感官品质的影响,分别将SHI-59(木糖葡萄球菌+戊糖片球菌+植物乳杆菌)、WBL-45(木糖葡萄球菌+肉葡萄球菌+清酒乳杆菌)、PRO-MIX5(木糖葡萄球菌+清酒乳杆菌+类植...

【关键词】 乳酸菌发酵剂； 风干肠； 菌群结构；

【中文期刊】 宫路路 赵志敏  等 《中国酿造》 2022年41卷9期 93-98页

【摘要】 以贵州丹江镇传统辣椒红酸汤为研究对象,采用Illumina MiSeq高通量测序技术进行细菌菌群多样性分析,结合微生物纯培养技术和双层平板法从中分离优势乳酸菌,通过分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并筛选抗食源性致病菌乳酸菌.结果表明,辣椒红...

【关键词】 辣椒红酸汤； 高通量测序； 细菌菌群多样性；