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【中文期刊】 周济扬  《食品安全导刊》 2024年21期 20-22,80页

【摘要】 烹饪过程作为食品加工的关键环节,其安全控制水平会直接影响菜品品质和消费者健康.本文分析了当前餐饮业在食材处理、食品加工等环节存在的微生物污染、化学污染、物理性危害以及烹饪过程中热加工温度与时间控制、生熟食材交叉污染、食品添加剂使用等方面的食...

【关键词】 烹饪过程； 食品安全； 交叉污染；

【中文期刊】 张耀龙  《食品安全导刊》 2024年27期 141-143页

【摘要】 本文针对食品添加剂检测中存在的标准物质缺乏、检测灵敏度不足和交叉污染等问题,提出了构建标准物质库、优化仪器检出限和实施严格样品管理等解决方案.通过在关键环节采取系统措施,可有效提升食品添加剂检测的准确性和可靠性,为食品安全监管提供有力的技术...

【关键词】 食品添加剂； 检测； 标准物质；

【中文期刊】 程雄伟  《食品安全导刊》 2024年30期 19-21页

【摘要】 中餐热菜制作过程中存在诸多食品安全隐患,如原料储存温度控制不当、交叉污染防控机制缺失、关键控制点监测不规范等.本文分析中餐热菜品类和特点,识别主要食品安全风险源,并提出引入原料温控监测体系、分区作业防控体系及完善危害分析的临界控制点(Haz...

【关键词】 中餐热菜； 食品安全管理； 交叉污染防控；

【中文期刊】 刘姣姣 陈萍  等 《现代食品》 2024年30卷7期 19-22页

【摘要】 为提高进口散装船运粮食样品采集及制备的效率,研发一套粮食自动取制样系统.通过荧光PCR方法对该粮食自动取制样系统制备的粮食样品进行转基因定性检测试验,结果表明粮食样品没有出现转基因和非转基因成分交叉污染的情况,说明粮食自动取制样系统的清洁性...

【关键词】 粮食自动取制样系统； 样品交叉污染； 清洁性能；

【中文期刊】 蒋迎娣 王珂  《医学检验与临床》 2024年35卷5期 51-54页

【摘要】 目的:排查本实验室罗氏全自动生化分析仪中血清镁离子(magnesianion,Mg2+)检测干扰因素,并采取相应的措施消除干扰.方法:通过试剂交叉污染实验初步分析对Mg2+检测存在交叉污染的试剂项目;对仪器管路通道、试剂针、加样针、比色杯等...

【关键词】 罗氏全自动生化分析仪； 交叉污染； Mg2+；

【中文期刊】 张文鑫  《河南畜牧兽医》 2024年45卷8期 14-15页

【摘要】 检验检测中,实验数据由于受到各种因素的叠加影响,总是和真值之间有些许的偏差,如何减少这些偏差,就成了摆在每一位检验员面前的一道大考题.该文作者根据自己的工作经验分别从计量器具和仪器、实验器具交叉污染、实验人员工作习惯、实验室整体环境和卫生、...

【关键词】 数据真值； 外部校准； 交叉污染；

【中文期刊】 赖宏刚 唐苑悦  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷4期 206-212页

【摘要】 微生物性因素已经成为世界各国食源性疾病暴发的主要原因.弯曲菌在厨房加工阶段的流行传播及溯源分析对疾病的预防控制至关重要.目前,我国对厨房内加工过程中弯曲菌的流行性监测很少,特别是在新兴的中央厨房等集中加工和配送的模式下,相关的研究都有待于开...

【关键词】 弯曲菌； 厨房； 流行情况；

【中文期刊】 楼双凤 曹辉  等 《中国医药工业杂志》 2022年53卷7期 1062-1065页 ISTICCSCDCA

【摘要】 该文结合国内外药品生产质量管理领域药品共线生产的法规要求,对检查过程中发现的共线生产问题进行梳理、总结,从药品上市许可持有人、药品生产企业两个角度分析了共线生产管理存在的风险,并提出了共线生产的持续改进策略和防止污染与交叉污染的措施建议.

【关键词】 共线生产； 交叉污染； 风险控制；

【中文期刊】 王卫兵  《现代科学仪器》 2022年39卷5期 48-50页

【摘要】 全自动生化分析仪在现代医学检验过程中已经广泛使用,检验项目已有上百种,用于临床诊断、鉴别诊断、病程判断、疗效观察、预后及健康评估.我们在使用全自动生化分析仪的过程中,发现排放出来的反应废液会出现白色絮状沉淀,严重的时候,沉淀会堵塞废液管道,...

【关键词】 全自动生化分析仪； 沉淀； 凝结；

【中文期刊】 华小鹃  《医学与社会》 2006年19卷11期 13-15页 ISTICPKU

【摘要】 为使食物中毒预防工作更具有科学性、针对性和有效性,笔者对无锡市2003年～2005年发生的食物中毒进行分析,对其发生特点与规律、预防控制措施进行探讨;提出预防细菌性食物中毒是无锡市食品卫生监督的工作重点,每年5～10月是细菌性食物中毒的高发...

【关键词】 食物中毒； 细菌； 交叉污染；