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【中文期刊】 赵利利 薛林林  等 《食品与生物技术学报》 2020年39卷6期 39-46页

【摘要】 阿魏酸是一种很好的天然植物提取物,它具有多种生理功能,对多种疾病,包括癌症、糖尿病、心血管和神经性疾病都有广泛的治疗作用.作者在熏马肠发酵过程中分别添加0、100、300、500 mg/kg的阿魏酸,研究阿魏酸对熏马肠中组胺质量分数等安全指...

【关键词】 阿魏酸； 组胺； 产组胺微生物；

【中文期刊】 陈德强 谢吉红  等 《现代食品》 2023年29卷15期 171-173,177页

【摘要】 本研究从锯缘青蟹中分离得到24株产组胺菌.经检测,24株产组胺菌均携带组氨酸脱羧酶hdc基因,通过 16S rDNA比对分析,共鉴定为 9 个属 15 个细菌种,其中Acinetobacter baumannii为优势分离菌种,占比为25....

【关键词】 锯缘青蟹； 产组胺菌； 分离鉴定；

【中文期刊】 孙项丽 郭莹莹  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷12期 3708-3713页

【摘要】 海水鱼类的新鲜度体现了鱼肉的可食用价值,海水鱼中的青皮红肉鱼类含有较高的组氨酸,会因保存不当导致体内组胺含量升高,对消费者健康产生危害.组胺是一种食源性化学危害,易导致过敏人群产生中毒现象.组胺中毒又称为鲭鱼中毒,是组胺引起毛细血管扩张和支...

【关键词】 鲭鱼； 品质； 组胺；

【中文期刊】 徐俊 苏衍菁  等 《中国奶牛》 2012年9期 17-20页

【摘要】 亚急性瘤胃酸中毒（Subacute Ruminal Acidosis，SARA）是反刍动物常见的一种代谢疾病。日粮中易发酵碳水化合物含量过高或纤维含量过低都会导致瘤胃内有机酸含量增多、缓冲液分泌量减少，pH值下降，进而导致瘤胃发酵异常和微生...

【关键词】 亚急性瘤胃酸中毒； 脂多糖； 组胺；

【中文期刊】 郝宏兰  《食品科学》 2000年21卷8期 46-48页

【摘要】 <篇首> 组胺为一种生物胺,可在许多动、植物中发现.由于它是由微生物作用于其前体-组胺酸而产生的,普遍认为食物中存在着组胺.一些国家的政府建议用组胺作为鱼和水产品中微生物腐败的指标[1].目前在国内由组胺引起的食物中毒也时有发生,因此应对食品中...

【中文期刊】 徐赛男 吴祖芳  等 《现代食品科技》 2015年31卷10期 115-121页

【摘要】 为了解浙东地区传统腌冬瓜发酵体系中产组胺细菌及其组胺产生规律,本研究通过鉴别培养基结合HPLC筛选并确认了菌株的产组胺能力,并利用16S rDNA分子鉴定产组胺菌株;研究培养温度、pH和盐度对菌株生长和产组胺的影响.结果表明,从腌冬瓜发酵前...

【关键词】 腌冬瓜； 产组胺菌； 高效液相色谱；

【中文期刊】 张德广 董国忠  等 《动物营养学报》 2015年2期 369-374页

【关键词】 瘤胃； 亚急性瘤胃酸中毒； 组胺；

【中文期刊】 李微微 吴祖芳  等 《食品与生物技术学报》 2013年32卷1期 75-81页

【关键词】 金枪鱼； 组胺； 微生物；

【中文期刊】 高秀君 冯志田  等 《中国公共卫生管理》 2011年27卷3期 250-251页

【关键词】 速冻水产品； 卫生标准； 调查；