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【中文期刊】 何宇 董燕婧 等 《中国药房》 2025年36卷11期 1317-1322页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 基于差异代谢物筛选茶芎片的初加工方式,为茶芎的科学加工提供理论依据.方法 以趁鲜切制或传统加工的13组茶芎片为样品,采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱联用技术对其进行代谢物的分析鉴定,通过多元统计分析筛选13组样品中的差异代...
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【中文期刊】 郑雨雯 梁达均 等 《广东药科大学学报》 2025年41卷2期 62-68页ISTICCA
【摘要】 目的 评价不同加工方法山柰饮片对功能性消化不良(functional dyspepsia,FD)模型大鼠的保护作用.方法 分别制备山柰趁鲜加工饮片及山柰传统晒干饮片后,采用碘乙酰胺联合小平台站立法建立FD大鼠模型,并随机分成空白组、模型组、...
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【中文期刊】 陈群群 张欣欣 等 《现代食品》 2025年15期 158-162页
【摘要】 酸肉是我国部分地区广泛流行的传统发酵肉制品,因其独特的风味品质与较强的贮存性而深受欢迎.然而,其传统加工模式普遍依赖经验操作和自然发酵,存在工艺参数波动大、食品安全风险隐蔽性强等问题.本文系统梳理了我国典型酸肉的加工流程,分析其关键工艺特征...
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【中文期刊】 韩洁 崔田 等 《中国科技论文在线精品论文》 2025年18卷1期 277-279页
【摘要】 目的:本研究旨在探究知母产地趁鲜加工与传统加工方法对知母饮片质量的影响,并寻找最优的加工工艺.方法:研究从首次干燥方式、鲜切时含水量、切片厚度、烘干温度等四个方面对知母趁鲜加工工艺进行优化探索,并对比分析知母趁鲜加工饮片与传统加工饮片在主要...
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【中文期刊】 廖雯訢 瞿雅懿 等 《中药与临床》 2025年16卷5期 21-29页
【摘要】 目的:采用单因素试验、正交试验筛选姜黄趁鲜加工最佳工艺参数,并比较趁鲜加工和传统加工对姜黄质量的影响,探讨姜黄趁鲜加工的可行性.方法:以切片前烘制温度、切片前烘制时间、切片方式、切片厚度、干燥温度为考察因素,以外观性状和内在质量为评价指标,...
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【中文期刊】 王南南 《现代食品》 2024年30卷16期 45-47页
【摘要】 现代食品加工技术的不断发展,给传统烹饪方法带来了强大的冲击.现代技术在增加食品营养价值、延长保质期、简化烹饪过程和提高效率的同时,也使菜品口感、质地发生了变化.此外,这些工艺也不同程度地削弱了传统烹饪技艺的传承.然而,传统烹饪方法和现代技术...
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【中文期刊】 卢勇 《食品安全导刊》 2023年15期 172-174页
【摘要】 随着人们健康、营养和生态环保意识的不断提高,豆制品作为传统的优质蛋白食品备受人们青睐.传统豆制品行业在保持其传统特色的同时,也需要通过不断创新,提高产品质量和品种数量,适应现代人们的生活需求.本文对传统食用豆制品进行概述,对传统食用豆制品现...
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【中文期刊】 贾聪聪 徐慧 等 《食品研究与开发》 2023年44卷7期 90-96页
【摘要】 该文以传统风味馒头为研究对象,在单因素试验基础上,采用正交试验探究传统风味馒头最佳工艺以及各因素对馒头质构的影响,同时探究谷朊粉、单甘酯、瓜尔豆胶3种品质改良剂对馒头品质的影响,并在品质改良剂最佳添加量的基础上进行保质期试验.结果表明,最佳...
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【中文期刊】 郭盼盼 陶健 《黑龙江医药科学》 2023年46卷2期 171-172页
【摘要】 目的:比较熟地黄加工炮制一体化饮片与传统酒炖炮制补血作用.方法:选取本院2019-05～2020-05收治的90例接受熟地黄药物治疗的贫血患者作为研究对象.掷币法将其分成两组,每组各45例.对照组患者给予传统酒炖炮制的熟地黄,观察组患者给予...
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