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关键词=(低产正丙醇)
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【中文期刊】 林斌 唐洁 等 《中国酿造》 2023年42卷4期 131-136页
【摘要】 为了筛选可用于清香型白酒酿造的低产正丙醇酵母菌株,该研究从劲牌有限公司酒曲中分离筛选低产正丙醇的酵母菌株,采用形态学观察及ITS区域序列比对分析对其进行菌种鉴定,并进一步进行菌株耐受性分析和白酒酿造实验探究酵母菌株应用的潜力.结果表明,筛选...
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