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【中文期刊】 王亚茹 牛莉卜 等 《北华大学学报（自然科学版）》 2025年26卷1期 93-98页 ISTICCA
【摘要】 以中华稻蝗为原料制备低分子肽,通过滤纸片法研究低分子肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉菌的抑菌效果;测定不同浓度低分子肽涂膜对南果梨失重率、还原糖含量、腐烂指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量的影响.结果表明:中华稻蝗低分子肽对大肠杆菌、金...
【中文期刊】 方镇洲 杨体园 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷20期 257-262页
【摘要】 目的 探究低温等离子体(cold plasma,CP)对华容芥菜的保鲜适用性.方法 采用不同工作电压的CP对芥菜进行处理,测定处理后芥菜的pH、还原糖含量、维生素C含量、菌落总数及过氧化物(peroxide,POD)酶活性.结果 随着放电电...
【中文期刊】 张靖 周燊 等 《生物加工过程》 2023年21卷3期 326-333页 ISTICCABP
【摘要】 黑水虻含有丰富的蛋白质,其水解后产生的氨基酸及低分子多肽是美拉德反应香精前体物质的优质原料,在与还原糖等加热后可产生强烈的肉香风味,是十分理想的天然香精.通过比较不同pH(5～9)黑水虻蛋白酶解液为底物制备的美拉德产品的褐变程度、游离氨基酸...
【中文期刊】 徐青山 张均华 等 《土壤》 2023年55卷1期 153-160页
【摘要】 乙烯参与调控植物响应多种逆境胁迫,然而乙烯调控早稻秧苗响应低温胁迫的生理和分子机制还不明确.本研究选择无土基质、发酵基质和营养土 3种育秧基质对中早39早稻品种进行正常育秧至两叶一心期,外源喷施乙烯利后将水稻秧苗进行3 d的低温处理,随后测...
【中文期刊】 葛黎红 李志威 等 《中国酿造》 2023年42卷2期 175-181页
【摘要】 该研究采用不同包装填充介质(真空、4％盐水、0.5％乳酸溶液、0.5％乳酸+4％盐水)对经介质阻挡放电(DBD)低温等离子体杀菌(CPS)后的泡萝卜进行包装,贮藏后对其理化及微生物指标、色泽、质构进行测定,并进行感官评价.结果表明,4％盐水...
【中文期刊】 田伟功 王琳琳 等 《现代食品科技》 2023年39卷10期 59-68页
【摘要】 硫酸软骨素(Chondroitin sulfate,CS)具有调节肠道微生物的作用,但不同分子量对其益生活性的影响鲜有报道.该研究比较了硫酸软骨素(80 ku)及其光催化降解产物(Low Molecular Weight Chondroit...
【中文期刊】 杨松 朱倩 等 《食品研究与开发》 2023年44卷24期 46-53页
【摘要】 为探究低温贮藏条件下1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜袋包装处理对带壳茭白采后贮藏品质和木质化进程的影响,以新鲜带壳茭白为原料,将其分别用0.07 mm P...
【中文期刊】 刘昊 于滨 等 《食品研究与开发》 2023年44卷5期 22-28页
【摘要】 采用酸解和酶解联合降解方法得到耐盐碱枸杞低聚糖,通过傅里叶变换红外光谱、核磁共振氢谱、凝胶色谱和高效液相色谱对其结构进行鉴定,模拟体外胃肠液系统测定其消化产物的还原糖含量,以确定其消化性,并用紫外分光光度计测定枸杞低聚糖对金黄色葡萄球菌的生...
【中文期刊】 赵楠 葛黎红 等 《中国酿造》 2023年42卷2期 151-156页
【摘要】 为探讨微热辅助低温等离子体杀菌技术(MH-CPS)在榨菜类发酵蔬菜产品中的适用性,该研究分析了 MH-CPS处理后榨菜在贮藏过程中的膜璞腐败进程、理化、微生物以及安全性指标,并与未杀菌(对照)、巴氏杀菌、低温等离子体杀菌和微热杀菌法进行比较...
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