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【中文期刊】 赵文昌 邓虹珠 等 《中国中药杂志》 2008年33卷19期 2188-2192页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:制备苦豆子总碱水凝胶骨架结肠定位释放片,研究不同酯化度果胶对其释放行为的影响.方法:采用湿法制粒压片法制备不同酯化度果胶骨架片,分别考察其在模拟胃液、肠液中6 h释放情况,在此基础上采用Kollicoat MAE 30DP包衣,分析其...
【中文期刊】 彭媛媛 王昱圭 等 《食品科学》 2019年40卷6期 35-40页
【摘要】 为研究pH值对低酯果胶/酪蛋白酸钠复合体系流变及结构特性的影响,分别在不同酸性条件下(pH 3.0、3.5、4.0、4.5、5.0、5.5)对复合体系的静态剪切及动态黏弹流变特性、Zeta电位、粒径、浊度、微观结构进行测定.结果 表明:复合...
【中文期刊】 潘婕 曹端林 等 《食品研究与开发》 2019年40卷18期 58-65页
【摘要】 基于低酯果胶-钙交联机理,采用流延法,在设定凝胶性参数条件下制备果胶膜;在果胶膜制备基础上,添加对人体有益的药食同源材料,制备出姜黄素含量(24.35±5.08)mg/g果胶载药膜.结果表明:膜性能主要受果胶浓度影响,果胶浓度为0.6％～1...
【中文期刊】 叶华 曹玲玲 《食品科学》 2010年31卷10期 175-178页
【摘要】 以西瓜皮为原料,研究复合磷酸盐法预处理西瓜皮制备低酯果胶的工艺条件.实验结果表明从西瓜皮中提取低酯果胶的最佳条件:质量分数2%的磷酸钠、质量分数0.9%的磷酸氢二钠、质量分数0.3%的焦磷酸钠、质量分数0.6%的六偏磷酸钠配比的复合磷酸盐预...
【中文期刊】 廖雯娟 蒋立科 等 《中国野生植物资源》 2010年29卷5期 39-43页 CSCD
【摘要】 豆腐柴叶含有丰富的果胶.文中结合盐酸浸提法的基础上,采用醇氨降酯法提取豆腐柴叶的果胶并检测,提取率为部颁19.5%,pH值为2.9,水分和灰分分别为5.13%和8.67%,半乳糖含量为65%,酯化度为38.5%,所提取的低酯果胶的基本性质与...
【中文期刊】 张卫红 席晖 《食品研究与开发》 2009年30卷3期 79-81页
【摘要】 果胶是苹果渣中最为主要的功能性成分.以从苹果渣中提取的高酯果胶为原料,研究碱化法制备低酯果胶的工艺技术条件.通过单因素试验分别探讨pH值、温度和反应时间对低酯果胶得率的影响,并在此基础上设计出三因素三水平的正交试验,得出碱化法制备低酯果胶的...
【中文期刊】 汪海波 《食品科学》 2006年27卷12期 123-129页
【摘要】 以X-T21型质构仪为主要研究设备,重点研究了低酯果胶凝胶性能和相关影响因素.研究结果表明,提高低酯果胶浓度和体系pH、适当降低凝胶形成温度是增强凝胶质构性能的有效手段;在几种金属离子中,铜离子促进凝胶形成的能力最强,但其离子浓度必需适中,...
【中文期刊】 鲍佳欣 朱文卿 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷6期 161-169页
【摘要】 目的 优化低酯果胶、香菇多糖复合与乳酸钙交联制备低酯果胶-香菇多糖凝胶珠的工艺,并对最佳工艺条件下制备的凝胶珠进行结构表征.方法 通过单因素实验和响应面实验探究乳酸钙浓度、固化时间和固化温度对凝胶珠硬度的影响,并通过红外光谱、质构分析、流变...
【中文期刊】 郑静洁 鲍佳欣 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 92-100页
【摘要】 目的 以低酯果胶、奶粉作为载体原料,通过乳酸钙络合,制备低酯果胶-奶粉凝胶珠并优化其工艺.方法 通过单因素实验和质构分析探究乳酸钙浓度、固化时间、固化温度对凝胶珠硬度的影响.结果 经响应面分析优化,确定低酯果胶-奶粉凝胶珠的最佳工艺条件为:...
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