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【中文期刊】 黄智本 唐婷 等 《食品研究与开发》 2023年44卷16期 213-219页
【摘要】 食物过敏受到了人们的广泛关注,检测和评价食物过敏原的潜在致敏性日益受到重视.体外胃肠道消化实验是食物过敏原潜在致敏性评价体系的重要环节之一.该文系统介绍体外胃肠道消化模型的种类及其应用,并综述体外消化模型与体内消化模型相比的优缺点,最后对食...
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【中文期刊】 龚凌霄 曹文燕 等 《中国食品学报》 2018年18卷10期 258-268页
【摘要】 人体消化模拟体系是对人体胃肠道的消化环境进行体外模拟的模型,主要作用是预测对人体有保护或危害作用的利害成分的生物可及性,真实反映食物中的利害成分在体内的释放、吸收情况.由于人体消化模拟体系的应用能够提高研究效率,节约科研成本,同时能够使食品...
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【中文期刊】 陈责 贾慧 《农产品加工（上半月）》 2017年5期 61-64,68页
【摘要】 体外消化模型是用于研究食物在消化过程中的结构变化、消化吸收率及成分释放的系统,现已被广泛应用于健康和营养方面的研究中.其作为食品和药品分析中常用的工具,被用于分析食品及药品结构变化,以及生物利用度和消化率.相比于体内消化试验,具有成本低、试...
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【中文期刊】 闵芳芳 聂少平 等 《食品科学》 2013年34卷21期 24-29页
【摘要】 采用水提醇沉法得到青钱柳多糖并测定其基本理化性质,同时,采用体外模拟人体胃肠道的消化模型,通过测定体外消化后产物的分子质量、还原糖含量和游离单糖含量,研究青钱柳多糖在体外模拟胃和胃肠道中的消化与吸收的情况.结果表明:青钱柳多糖的中性糖含量为...
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【学位论文】 作者：彭宁福导师：陈汝福 中山大学 临床医学 外科学(肝胆外科)（硕士） 2008年
【摘要】 结肠癌是我国最常见的消化道恶性肿瘤之一，并且呈逐年增长趋势，目前手术治疗仍是其获得根治的唯一方法，但合并肝脏微转移常常是其根治性手术失败的主要原因。目前，临床上主要采用化学治疗来干预其肝转移的自然病程，基于癌细胞经门静脉通路转移至肝脏以及肝...
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【中文期刊】 阙凤 石柳 等 《中国食品学报》 2024年24卷10期 93-104页
【摘要】 以草鱼为研究对象,葡聚糖(7 000u)为抗冻剂,探讨葡聚糖对鱼糜凝胶消化特性的影响.采用体外消化模型模拟胃肠道消化过程,研究鱼糜凝胶在不同消化阶段的消化率、水解度、游离氨基酸、消化产物结构和晚期糖基化末端产物(AGEs)的变化,分析添加葡...
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【中文期刊】 腾格尔 武永刚 等 《内蒙古医学杂志》 2023年55卷1期 57-61页
【摘要】 砷被国际癌症研究机构归为第一类致癌物,它具有水溶性的特点.地方性砷中毒是一种生物地球化学性疾病,是居住在特定地理环境条件下的居民,长期通过饮水、空气或食物摄入过量的无机砷而引起的以皮肤色素脱失和(或)过度沉着掌跖角化为主要临床特征的全身性慢...
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【中文期刊】 陈勇宏 沈晓芳 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷9期 275-283页
【摘要】 目的 基于体外胃肠道模型研究胡萝卜中啶虫脒、噻虫胺、吡虫啉、噻虫嗪4种新烟碱类杀虫剂(neonicotinoid insecticides,NNIs)的生物可及性,为其风险评估提供依据.方法 基于3种体外模型和胡萝卜在消化液中对NNIs的吸...
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【中文期刊】 张铭凯 李晓雯 等 《食品与生物技术学报》 2022年41卷6期 31-40页
【摘要】 脂质是人体所需三大营养素之一,其全摄入链的安全和健康特性备受重视.胃肠道内含有羟基、活性氮族等多种促氧化因子,使脂质在胃肠道消化过程中易产生氧化反应.体外模拟消化相比体内消化评价具有耗时短、无伦理问题等优点,是研究脂质胃肠道消化的优选方法....
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【中文期刊】 余聪 方晓峰 等 《江西科学》 2022年40卷5期 848-852页
【摘要】 姜黄素由于其优异的生理活性功能被广泛应用于食品、化妆品和医药等领域,但其水溶性差、生物利用率低等缺点严重限制了其应用.因此,本研究从常见的花生乳中分离得到粗、精油体、全脂乳和脱脂乳,采用pH驱动法将姜黄素载入到油体及其副产品中,通过体外消化...
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