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【中文期刊】 郭玲玲 《微生物学杂志》 2019年39卷3期 105-108页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 菌种是国家的重要生物资源,也是生产、教学和科学研究的基本材料.为确保菌种的质量和活力,需要正确的菌种保藏方法.阐述了菌种保藏的重要性、菌种保藏常见方法及其存在的问题,探讨了常用菌种的保藏技术及关键点,好的保藏方法可延长菌种的保存时间,又可防...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 陈雄伟 邵玲 等 《广东农业科学》 2016年43卷6期 138-142页
【摘要】 为开发南药巴戟天鲜品的保藏技术,通过测定巴戟天的失重率、硬度值、多糖、总抗氧化能力、总黄酮的含量及肉质根感官性状的变化,系统评估了化学保藏和冻藏方法的保鲜效果.结果表明:生鲜巴戟天经牛蒡低聚果糖10 g/L+壳聚糖20 g/L常温贮存35 ...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王润 《现代食品》 2015年7卷13期 56-58页
【摘要】 本文介绍了食品辐照保藏技术的概念和特点,就辐照对食品感官特性和营养成分的影响进行了总结,并对辐照辐照食品安全性进行了讨论.
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- 结论：
【中文期刊】 李伟杰 蒋桃珍 等 《中国兽药杂志》 2014年48卷6期 12-14页
【摘要】 介绍了微生物冷冻干燥保藏方法的原理,探讨了影响微生物冷冻干燥保藏的因素,并就冻干微生物样品存在的问题提出了解决措施,以期为提高微生物冷冻干燥保藏技术提供参考.
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【中文期刊】 张臻 曾维丽 《继续医学教育》 2013年27卷8期 97-98页
【摘要】 本文就食品保藏技术的教学内容和教学方法的选择、实践课的改革以及考试形式和方法进行了探讨,旨在提高该课程的教学效果,为高职高专医学院校建立科学的教学模式提供一些参考.
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【中文期刊】 魏静 崔峰 等 《渔业现代化》 2013年4期 55-60,66页
【摘要】 随着世界渔业的迅速发展，虾类食品的消费与贸易在国际水产品市场上占据着日益重要的地位。我国是世界上最大的虾类食品生产国，也是主要的虾类食品出口国，但与发达国家相比，目前我国的虾类食品生产和加工技术水平仍然较低，尤其是在虾类食品的保鲜、保藏技术...
- 概要：
- 方法：
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【摘要】 传统食品的保藏，如采用罐藏、冻藏和微波加热技术，在食品工业中已经被使用许多年了，消费者也都接受这样的产品。在世界各地区，研究食品的辐射保藏技术已经有40多年的历史了。但这种技术的接受和商品化的程度有点慢，如同在20世纪初巴氏杀菌技术在液体奶...
- 概要：
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【中文期刊】 郑琳琳 王人悦 等 《食品研究与开发》 2012年33卷3期 239-240页
【摘要】 综合论述辐照保藏技术的特点及其在食品保藏中的应用进展,并对辐照处理的安全性进行了探讨.
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【中文期刊】 张慜 方忠祥 《无锡轻工大学学报》 2005年24卷1期 105-110页
【摘要】 高静水压处理技术是一种不需加热的食品保藏技术,将它与其它食品保藏技术联合应用不仅可以提高食品的安全性和稳定性,还可最大限度地保护食品中的营养成分.本文综述了高静水压杀菌与加热、pH值、抗菌素、气调包装、二氧化碳、脉冲电场及辐射联合在食品中的...
- 概要：
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【中文期刊】 董新篁 《广州食品工业科技》 2003年19卷3期 63-63,65页
【摘要】 啤酒酵母菌种用液体石蜡技术保藏具有设备简单、操作方便,成活率高,变异少,优良种性能保持较长时间的优点,实用价值高.本文从液体石蜡保藏菌种的机理、保藏效果、保藏等具体技术操作及其使用方法都作了较为详细的介绍,相信能为啤酒菌种的保藏带来较大的好...
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