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【中文期刊】 周丽 张萍  等 《黑龙江农业科学》 2022年6期 84-88页

【摘要】 为了获得能稳定遗传的他克莫司生产菌种,供生产使用,本研究采用常压室温等离子体(ARTP)技术对他克莫司出发菌株TKM20-1进行诱变筛选,并对菌株保藏方法进行比较.结果表明:筛选获得1株可稳定遗传的突变高产菌株TKM21-15,相较于出发菌...

【关键词】 常压室温等离子体技术； 他克莫司； 突变高产菌种；

【中文期刊】 贺森 李晓霞  等 《食品研究与开发》 2019年40卷23期 116-122页

【摘要】 以新鲜天麻为原料,在传统工艺基础上,采用微波渗糖工艺研制低糖天麻果脯;基于感官评定标准,通过单因素试验和正交试验,确定低糖天麻果脯的最佳生产工艺条件;并通过保藏试验,确定产品最佳保藏方式.结果表明:预煮15 min、0.6 %柠檬酸护色3 ...

【关键词】 低糖天麻果脯； 微波渗糖； 加工工艺；

【中文期刊】 张雨晴 李颖  等 《食品研究与开发》 2019年40卷7期 137-143页

【摘要】 试验检测原料1(新鲜鲅鱼)、原料2、原料3(两个地区的制作后储藏期短的新鲜鲅鱼干)、原料4(制作后储藏期较长的鲅鱼干)中菌落总数、 挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、pH值、 硫代巴比妥...

【关键词】 鲅鱼干； 保藏方式； 菌落总数；

【中文期刊】 高红芳  《食品研究与开发》 2020年41卷9期 200-206页

【摘要】 植物精油作为天然来源的抑菌物质,在食品保鲜领域的应用越来越广泛.该文介绍其作为抗菌剂添加至聚合物基质中制备包装抗菌膜的研究现状,总结精油在膜材料中的构建方式、对膜物理性能、机械性能、抗菌性能的影响以及在食品保藏中的应用.指出植物精油抗菌膜材...

【关键词】 植物精油； 抗菌包装膜； 构建方式；

【中文期刊】 陈盎弘 许艳顺  等 《现代食品科技》 2015年31卷9期 218-222,131页

【摘要】 研究不同宰杀方式对冷冻斑点叉尾鲴鱼片品质的影响,寻求合适的宰杀方式以提高冷冻鮰鱼片的品质.采用四种不同宰杀方式:CO2窒息、电击、敲头及冰水中放血,宰杀后将鱼肉置于-18℃冰箱中保藏.考察各组样品的pH、色差、血红蛋白含量、解冻汁液流失、T...

【关键词】 斑点叉尾鮰； 宰杀方式； 冷冻保藏；

【中文期刊】 邓林艳 张婉婷  等 《农产品加工》 2023年5期 78-81页

【摘要】 近年来,预制食品迎来快速发展阶段,各类预制食品纷纷走向国内外市场.为探究延长预制食品保质期的有效方法,通过文献调研,分别从杀菌技术和包装技术进行综述.介绍了热杀菌技术、非热杀菌技术、真空包装、气调包装及抗菌包装等预制食品保藏方式的原理与应用...

【关键词】 预制食品； 包装； 保藏技术；

【中文期刊】 陈丽华 滕佳璐  等 《中国食品》 2023年20期 152-155页

【摘要】 传统的冬虫夏草滋补品一般采用干草形式,由鲜草经烘、晒、晾等加工方式制得,但干燥工艺会对冬虫夏草的有效成分产生影响,可能导致冬虫夏草品质劣变、药性改变、组织结构破坏及有效成分损失等问题.因此,本文从冬虫夏草的特征组分、宏量和微量组分、抗氧化活...

【中文期刊】 张舒雅 张红霞  等 《食品安全导刊》 2022年28期 101-103页

【摘要】 金刺梨具有抗氧化、抗衰老、抗癌、促进酒精代谢以及利于解酒等功效.近年来,随着人们越来越重视健康,富含维生素C的金刺梨市场需求越来越大.本实验以安顺市金刺梨为样品,采用紫外分光光度法进行研究,观察在低温条件下,用不同包装处理的金刺梨中维生素C...

【关键词】 金刺梨； 维生素C； 贮藏；

【中文期刊】 张丽花 马宗敏  等 《医学动物防制》 2008年24卷3期 161-164页 ISTIC

【摘要】 噬菌蛭弧菌(Bdellovibrio bacteriovorus,简称Bd菌)是寄生于其它细菌并能导致其裂解的一类革兰氏阴性细菌.它对人、动物和植物的绝大多数致病菌具有裂解作用,这引起了国内外研究者的广泛关注,被认为在工业、农业、医学领域进...

【关键词】 噬菌蛭弧菌； 分类； 作用机理；

【中文期刊】 刘红宇 朱海燕  等 《中国医药工业杂志》 2002年33卷11期 531-532,572页 ISTICCSCDCA

【摘要】 采用不同方法对银耳多糖产生菌(银耳酵母状分生孢子)进行保藏研究.结果表明,不同保藏方法对银耳菌种的存活力及产糖活性存在着不同程度的影响,以牛奶为防护剂,-30℃冻结可作为生产用菌种的有效而简便的保藏方式.

【关键词】 银耳； 多糖； 防冻剂；