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【中文期刊】 刘力 王树蕙  《病毒学报》 2000年16卷1期 24-28页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 在腺病毒交替的poly(A)位点使用过程中,靠近主要晚期启动子的L1 poly(A)位点起着主导的作用.前期的实验已经发现,在L1 poly(A)位点的上游存在一个RNA的抑制元件叫URE,缺失URE可以使模拟小基因的poly(A)进入病毒...

【关键词】 腺病毒； 上游抑制元件； poly(A)；

【中文期刊】 王雪 侯占群  等 《食品科学》 2019年40卷12期 46-54页

【摘要】 将发芽糙米蛋白(germinated brown rice protein,GBRP)和葡聚糖通过美拉德反应开发一种新型的乳化剂.使用傅里叶变换红外光谱仪和X射线衍射仪分析发芽糙米蛋白-葡聚糖共价复合物(germinated brown r...

【关键词】 发芽糙米蛋白； 葡聚糖； 共价复合物；

【中文期刊】 曹丽霞 郭晓娜  等 《食品与生物技术学报》 2014年33卷7期 703-708页

【摘要】 以荞麦蛋白为原料,在大分子拥挤条件下,采用湿法制备荞麦蛋白-葡聚糖共价复合物.选择60℃和70℃为反应温度,研究了不同反应条件对共价复合物溶解性、乳化性的影响,并通过游离氨基以及褐变程度来控制反应进程.结果表明,荞麦蛋白与葡聚糖在70℃反应...

【关键词】 荞麦分离蛋白； 葡聚糖； 共价复合物；

【中文期刊】 朱建华 杨晓泉  等 《食品科学》 2014年35卷11期 27-31页

【摘要】 研究大豆分离蛋白-葡聚糖共价复合物(soy protein isolate-dextran grafted conjugates,SPI-g-DEXT)对大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)与葡聚糖(dextran...

【关键词】 大豆分离蛋白； 葡聚糖； 共价复合物；

【中文期刊】 齐军茹 杨晓泉  等 《食品科学》 2008年29卷2期 142-144页

【摘要】 采用凝胶过滤色谱和红外光谱(FT-IR)分析了反应前后蛋白与多糖Maillard反应产物分子结构特征,证实反应后SAPP与葡聚糖产生了共价结合;并通过凝胶渗透色谱(GPC)技术对干热反应后所得共价复合物的分子量分布进行分析,结果表明液相体系...

【关键词】 共价复合物； 大豆酸沉蛋白； 乳化活性；

【中文期刊】 许朵霞 许洪高  等 《食品研究与开发》 2008年29卷11期 186-190页

【摘要】 介绍蛋白质多糖共价复合物的形成及分析方法,探讨共价复合物形成的影响因素,复合物对蛋白质乳化特性,溶解性,热稳定性及抗菌性的影响.

【关键词】 蛋白质； 多糖； 共价复合物；

【中文期刊】 齐军茹 杨晓泉  等 《食品科学》 2008年29卷1期 111-114页

【摘要】 作为一项新的有效的制备方法,对液相体系中发生Maillard反应的的各种影响因素进行系统研究,结果表明,80%乙醇体系中,反应体浓度为60%、50℃时反应6h以及95%乙醇体系中,反应体浓度为60%、60℃时反应24h条件下得到的产物表现出...

【关键词】 共价复合物； 大豆酸沉蛋白； 乳化活性；

【中文期刊】 齐军茹 杨晓泉  等 《食品工业科技》 2006年8期 68-70页

【摘要】 通过干热Maillard反应制备蛋白-多糖共价复合物,并采用凝胶过滤色谱分析反应前后蛋白与多糖Maillard反应产物分子结构特征,证实了SAPP与葡聚糖产生了共价结合;通过凝胶渗透色谱(GPC)技术对干热反应后所得共价复合物的分子量分布进...

【关键词】 共价复合物； 乳化活性； 低热固相反应；

【中文期刊】 齐军茹 杨晓泉  等 《中国粮油学报》 2005年20卷6期 79-83页

【摘要】 研究了大豆球蛋白(glycinin)-葡聚糖共价复合物的乳化活性变化.得出在60℃、79%RH条件下,7S球蛋白与葡聚糖干热反应4d所得产物的乳化活性改善最明显;11S球蛋白与葡聚糖干热反应1d产物乳化活性最好.另外,7S-葡聚糖共价复合物...

【关键词】 7S/11S； 葡聚糖； 共价复合物；

【中文期刊】 周欣 黄金路  等 《食品科学》 2025年46卷6期 73-79页

【摘要】 以乳清蛋白(whey protein isolate,WPI)、结冷胶(gellan gum,GG)和茶多酚(tea polyphenol,TP)为原料,采用美拉德接枝法和碱处理法制备不同接枝顺序共价复合物(WPI-GG-TP和WPI-TP...

【关键词】 乳清蛋白； 结冷胶； 茶多酚；